Dieser Zwetschgen-Nuss-Kuchen ist der perfekte herbstliche Genuss! Der saftige Rührteig, die süßen Zwetschgen und die knackigen Nüsse harmonieren wunderbar miteinander. Abgerundet mit einer Streuselschicht wird dieser Kuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit Zimt und Nüssen bringt er die Aromen des Herbstes direkt auf den Teller!
🛒 Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm) – für ca. 12 Stücke
Für den Rührteig:
- 150 g weiche Butter 🧈
- 175 g Zucker 🍚
- 1 Prise Salz 🧂
- 3 Eier (Größe M) 🥚🥚🥚
- 175 g Weizenmehl (Type 405) 🌾
- 100 g gemahlene Haselnüsse 🌰
- 2 TL Backpulver 🎂
- 1 TL Zimt 🍂
- 150 ml Milch 🥛
- 500 g Zwetschgen (entsteint und halbiert) 🍑
Für die Streusel:
- 125 g Weizenmehl (Type 405) 🌾
- 50 g gemahlene Haselnüsse 🌰
- 85 g Zucker 🍬
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 2 TL Zimt 🍂
- 85 g kalte Butter (in Stückchen) 🧈
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
Schritt 1: Backofen & Zwetschgen vorbereiten
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Wasche die Zwetschgen, entsteine sie und halbiere sie.
- Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand ein.
Schritt 2: Rührteig zubereiten
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und Salz cremig, bis sie hell und fluffig ist.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre sie gut unter.
- Mische das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, das Backpulver und den Zimt. Gib die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in den Teig und rühre nur so lange, bis alles gut vermengt ist.
- Fülle den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
Schritt 3: Zwetschgen & Streusel
- Setze die Zwetschgenhälften dicht an dicht auf den Teig, mit der Schnittfläche nach oben.
- Für die Streusel vermische das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel.
- Gib die kalte Butter in kleinen Stückchen dazu und verarbeite alles mit den Fingern oder einem Knethaken zu Streuseln.
- Verteile die Streusel großzügig über den Zwetschgen.
Schritt 4: Backen
- Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 50–55 Minuten lang. Die Streusel sollten goldbraun sein, und der Teig sollte durchgebacken sein. Mache eine Stäbchenprobe, um sicherzugehen.
- Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen und genieße ihn!
⏱ Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten
- Backzeit: ca. 55 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Std. 20 Min.
🍽️ Serviertipps
- Mit geschlagener Sahne oder Crème fraîche: Der Zwetschgen-Nuss-Kuchen schmeckt besonders gut, wenn du ihn mit einem Klecks geschlagener Sahne oder Crème fraîche servierst.
- Lauwarm besonders lecker: Der Kuchen schmeckt auch lauwarm besonders gut, da sich die Aromen perfekt entfalten können.
- Hält sich: Luftdicht verpackt bleibt der Kuchen 2–3 Tage frisch und saftig.
🎉 Fazit
Dieser Zwetschgen-Nuss-Kuchen ist einfach zuzubereiten und begeistert mit seinem herbstlichen Aroma! Die Kombination aus saftigen Zwetschgen, nussigem Teig und knusprigen Streuseln ist perfekt für die kühlere Jahreszeit. Ideal für ein gemütliches Kaffeekränzchen oder als Dessert bei einem Fest – dieser Kuchen wird garantiert zum Lieblingsrezept! 🍂🍰🌰