🥒 Zucchinibällchen aus dem Ofen – Knusprig, herzhaft & gesund

Diese Zucchinibouletten sind außen goldbraun, innen saftig und voller Geschmack. Und das Beste: Sie werden ohne Braten im Ofen gebacken – fettarm, einfach und perfekt für Kinder und Erwachsene. Ob warm oder kalt – ein echtes Wohlfühlgericht!

🛒 Zutaten (für ca. 12 Bällchen)

3 mittelgroße Zucchini 🥒
1 Ei 🥚
100 g Haferflocken oder Paniermehl 🌾
50 g Feta, zerbröselt 🧀
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt 🌿
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
2 EL Olivenöl zum Bestreichen

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

Zucchini vorbereiten:
Zucchini waschen, grob raspeln und in ein sauberes Küchentuch geben. Kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen – sehr wichtig für die Konsistenz!
Teig herstellen:
In einer großen Schüssel Zucchiniraspel mit Ei, Haferflocken, zerbröseltem Feta, Frühlingszwiebel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Masse sollte formbar, aber nicht zu flüssig sein. Falls nötig, noch etwas Haferflocken zugeben.
Bällchen formen:
Mit den Händen ca. 12 kleine Bouletten oder Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen:
Die Bouletten mit etwas Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.
Servieren & genießen:
Direkt warm servieren oder abkühlen lassen und kalt genießen – perfekt auch für unterwegs!

💡 Tipps & Varianten

🧀 Für extra Geschmack: Mit geriebenem Käse oder Kräutern wie Petersilie, Dill oder Basilikum verfeinern
🌱 Vegane Variante: Ei durch 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser ersetzen, Feta durch pflanzlichen Käse
🌶️ Schärfer gewünscht? Etwas Chili oder Harissa unterrühren
🥕 Auch lecker mit geraspelten Karotten oder Süßkartoffel gemischt

🍽️ Serviervorschläge

Mit Joghurtdip, Tzatziki oder Hummus
Als Füllung für Wraps oder Pita
Zu Salat oder Ofengemüse als leichtes Hauptgericht
In der Lunchbox oder als Snack beim Picknick

❓ Häufige Fragen

Kann ich die Bouletten einfrieren?
Ja! Am besten nach dem Backen abkühlen lassen und portionsweise einfrieren. Zum Servieren einfach im Ofen oder der Pfanne aufwärmen.

Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?
Natürlich! Mozzarella, Parmesan oder geriebener Emmentaler passen auch hervorragend.

Warum sind meine Bällchen zu weich?
Wahrscheinlich war die Zucchini zu feucht. Gut ausdrücken ist entscheidend! Oder etwas mehr Haferflocken zugeben.

Wie lange halten sich die Bouletten im Kühlschrank?
Luftdicht verschlossen ca. 2–3 Tage – perfekt für Meal Prep!

🥰 Fazit

Diese Zucchinibouletten aus dem Ofen sind einfach, gesund und unglaublich vielseitig. Ob als leichter Snack, zum Mitnehmen oder als Beilage – sie bringen Frische und Würze auf den Teller. 🥒💛

Wenn du möchtest, kann ich dir auch eine druckbare Version, eine Low-Carb-Alternative oder passende Dips dazu empfehlen – sag einfach Bescheid!