DerZucchini Parmesan Kuchen Zart und aromatisch ist ein leichtes und gesundes Gericht, das dank der Zucchini unglaublich saftig und durch den Parmesan schön würzig wird. Der “unsichtbare” Effekt entsteht durch die dünn geschnittenen Zucchinischeiben, die fast wie eine Teigschicht wirken. Ideal für alle, die nach einer gesunden und dennoch leckeren Mahlzeit suchen!
Zutaten für eine Springform (ca. 20 cm) 🥒🧀
- 3 mittelgroße Zucchini 🥒
- 2 Eier 🥚
- 100 g geriebener Parmesan 🧀
- 150 g Mehl 🌾
- 1 Päckchen Backpulver 🧂
- 100 ml Milch 🥛
- 2 EL Olivenöl 🫒
- 1 TL Salz 🧂
- 1/2 TL Pfeffer 🧂
- 1 TL Knoblauchpulver (optional) 🧄
- 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Oregano) 🌿
- 50 g geriebener Mozzarella (optional, für extra Cremigkeit) 🧀
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer sehr dünne Scheiben schneiden (je dünner, desto besser, um den “unsichtbaren” Effekt zu erzielen).
Die Zucchinischeiben in eine Schüssel geben und leicht salzen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit die Zucchini etwas Wasser abgibt. Danach die Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2️⃣ Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Olivenöl verquirlen. Das Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen und gut vermengen.
Den Parmesan und den Mozzarella (falls verwendet) unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3️⃣ Zucchini und Teig vermengen:
Die vorbereiteten Zucchinischeiben vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gut mit der Masse bedeckt sind, aber nicht zerfallen.
Die Mischung sollte feucht, aber nicht zu flüssig sein.
4️⃣ Backen:
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20 cm Durchmesser) füllen und gleichmäßig verteilen.
Den Kuchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Die Stäbchenprobe machen – wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
5️⃣ Abkühlen lassen und servieren:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Du kannst den Kuchen warm oder kalt genießen!
Serviervorschläge 🍽️
- Als Beilage: Dieser Zucchini-Parmesan-Kuchen passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. 🍗🐟
- Mit einem frischen Salat: Ein grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing ist die perfekte Beilage, um das Gericht abzurunden. 🥗🍋
- Mit Joghurt oder Dip: Du kannst den Kuchen auch mit etwas griechischem Joghurt oder einer Kräutersauce servieren.
Tipps & Tricks 🌟
- Veganer Tipp: Ersetze die Eier durch einen Leinsamen-Ersatz und den Käse durch pflanzliche Käsealternativen oder Hefeflocken, um den Kuchen vegan zu machen.
- Für mehr Geschmack: Füge zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin hinzu, um dem Kuchen noch mehr Aroma zu verleihen.
- Mit anderem Gemüse: Du kannst die Zucchini auch mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen oder Karotten kombinieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, der Kuchen lässt sich im Voraus zubereiten und hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Einfach in Scheiben schneiden und nach Belieben aufwärmen.
2. Kann ich den Kuchen auch einfrieren?
Ja, dieser Kuchen lässt sich gut einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in luftdichte Behälter oder Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 2 Monate aufbewahren. Zum Servieren einfach auftauen und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.
3. Kann ich den Kuchen auch ohne Parmesan zubereiten?
Ja, du kannst den Parmesan weglassen oder durch veganen Käse oder Hefeflocken ersetzen, um dem Kuchen trotzdem einen würzigen Geschmack zu verleihen.
Fazit 💬
Gâteau Invisible Courgettes Parmesan ist ein köstliches, gesundes Gericht, das sich leicht zubereiten lässt und unglaublich vielseitig ist. Mit der Kombination aus Zucchini und Parmesan wird der Kuchen saftig und würzig – ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
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