Zitronenkuchen Frisch und lecker 🍋🍰

Dieser Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der mit seiner frischen, zitronigen Note begeistert. Der saftige Teig und das leichte Zitronen-Aroma machen diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für alle, die Zitrusfrüchte lieben.

Zutaten für eine Springform (24 cm) 🍋🍰

Für den Teig:

• 250 g Mehl 🌾
• 200 g Zucker 🍚
• 1 Päckchen Backpulver 🧂
• 1/2 TL Natron 🧂
• 1 Prise Salz 🧂
• 3 Eier 🥚
• 100 g Butter, zimmerwarm 🧈
• 150 ml Milch 🥛
• 2 TL Vanilleextrakt 🌼
• Saft und Abrieb von 2 Zitronen 🍋

Für den Zuckerguss (optional):

• 100 g Puderzucker 🍩
• Saft von 1 Zitrone 🍋

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Teig zubereiten:

Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Springform (ca. 24 cm) ein oder lege den Boden mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier, die zimmerwarme Butter, Milch, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenabrieb gut verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

2️⃣ Kuchen backen:

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen. Mache eine Stäbchenprobe – wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

3️⃣ Zuckerguss zubereiten (optional):

Wenn du den Zuckerguss verwenden möchtest, den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
Den abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen.

4️⃣ Servieren:

Den Kuchen in Stücke schneiden und genießen!

Serviervorschläge 🍽️

• Mit frischen Beeren: Der Zitronenkuchen schmeckt hervorragend, wenn du ihn mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren servierst. 🍓🍇
• Mit Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagener Sahne oder ein bisschen griechischer Joghurt passt perfekt zu diesem Kuchen. 🧁
• Als Kaffeegebäck: Der Zitronenkuchen ist ideal zum Nachmittagskaffee oder Tee. ☕🍰

Tipps & Tricks 🌟

• Für eine intensivere Zitronennote: Du kannst auch mehr Zitronenabrieb in den Teig geben oder etwas Zitronenextrakt verwenden.
• Veganer Tipp: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ersatz und die Milch durch pflanzliche Milch.
• Zuckerguss anpassen: Wenn du es weniger süß magst, kannst du den Zuckerguss etwas dünner machen oder ganz weglassen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Kann ich den Kuchen auch ohne Zuckerguss machen?
Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss hervorragend! Du kannst ihn stattdessen einfach mit etwas Puderzucker bestäuben.

2. Wie lange bleibt der Zitronenkuchen frisch?
Der Zitronenkuchen bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

3. Kann ich den Kuchen auch im Voraus backen?
Ja, du kannst den Kuchen im Voraus backen und bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist.

Fazit 💬

Zitronenkuchen ist ein erfrischendes, einfach zuzubereitendes Dessert, das mit seiner leichten Süße und dem frischen Zitronengeschmack bei jedem Anlass gut ankommt. Ein Muss für Zitronenliebhaber!