🍋 Zitronenkuchen Frisch, saftig & unwiderstehlich einfach

Zitronenkuchen ist mehr als nur ein Klassiker – er ist ein Genussmoment, der nach Frühling schmeckt. Mit seiner zarten Säure, dem fluffigen Teig und dem frischen Duft nach echter Zitrone passt er ideal zu jeder Gelegenheit: Ob Kaffeekränzchen, Geburtstagsrunde oder einfach nur für dich. ✨

💛 Was macht diesen Zitronenkuchen so besonders?

• Schnell & unkompliziert gebacken – auch für Anfänger
• Intensives Zitronenaroma durch echten Saft & Abrieb 🍋
• Saftig und mehrere Tage haltbar
• Beliebig abwandelbar (glutenfrei, vegan, mit Mohn, etc.)

📝 Zutaten für eine Kastenform (ca. 8 Stücke)

Trockene Zutaten:

• 200 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz

Feuchte Zutaten:

• 3 Eier 🥚
• 150 g Zucker
• 100 g Butter (geschmolzen) 🧈
• 125 g Naturjoghurt oder 125 ml Milch 🥛
• Saft & Abrieb von 2 Bio-Zitronen 🍋

Für den Guss (optional, aber köstlich):

• 100 g Puderzucker
• 2–3 EL frischer Zitronensaft

👨‍🍳 Zubereitung – So geht’s:

1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eier mit Zucker einige Minuten cremig aufschlagen.
3. Butter, Zitronensaft, Abrieb und Joghurt unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz in die Masse sieben und unterheben.
5. Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
6. Ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist (Stäbchenprobe nicht vergessen!).
7. Auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
8. Für den Guss: Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und über den erkalteten Kuchen geben.

💡 Profi-Tipps für perfekten Zitronenkuchen

• Für extra Aroma: Zitronenschale fein reiben und direkt über den Guss streuen.
• Du magst es intensiver? Einen Spritzer Zitronenextrakt oder Limoncello in den Teig geben.
• Falls der Kuchen etwas trocken ist: Beim nächsten Mal 2 EL Apfelmus untermischen oder etwas kürzer backen.
• Dekorativ: Mit Mohnsamen, Zitronenzesten oder essbaren Blüten garnieren.

🔄 Varianten & Alternativen

🍽️ So servierst du ihn perfekt

• Klassisch mit Schlagsahne oder Vanilleeis 🍦
• Als Dessert mit frischen Beeren & Minze 🍓🌿
• Mit einer Tasse Tee oder Kaffee zum Brunch oder Kuchenbuffet

❓ Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja – am besten ohne Guss einfrieren, luftdicht verpackt bis zu 3 Monate haltbar.

Mein Guss ist zu flüssig – was tun?
Einfach mehr Puderzucker einrühren. Die Konsistenz sollte dickflüssig, aber streichfähig sein.

Zitronenkuchen ohne frische Zitrone?
Frisch ist besser! Zitronensaft aus der Flasche hat oft einen künstlichen Geschmack.

Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Gut verpackt bleibt er 3–4 Tage saftig – am zweiten Tag schmeckt er sogar oft noch besser.

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🥰 Fazit

Der Gâteau au citron – auf Deutsch ganz einfach Zitronenkuchen – ist ein Kuchen, der Freude macht. Ob klassisch, vegan oder glutenfrei: Sein frisches Aroma macht ihn zum Lieblingskuchen vieler. 🍋💛

✨ Hast du ihn gebacken? Dann teile deine Version in den Kommentaren oder auf Instagram mit dem Hashtag #erntehafenrezepte – wir sind gespannt auf deine Kreationen!