Erfrischend und saftig 🍋🍰
Zitronenkuchen ist ein klassisches französisches Rezept für einen saftigen und aromatischen Zitronenkuchen. Der Kuchen hat eine wunderbare Balance zwischen süß und sauer und ist perfekt für alle, die frische, fruchtige Desserts lieben. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und wird mit einem zusätzlichen Zuckerguss aus Zitronensaft noch verfeinert.
Zutaten für eine Kastenform (ca. 25 cm) 🍋🍰
- 250 g Mehl 🌾
- 200 g Zucker 🍚
- 1 Päckchen Backpulver 🧂
- 1 Prise Salz 🧂
- 3 Eier 🥚🥚🥚
- 120 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) 🛢️
- 150 ml Milch 🥛
- Saft und Abrieb von 2 Zitronen 🍋
- 1 TL Vanilleextrakt 🌼
- 100 g Puderzucker für den Zuckerguss 🍩
- 2 EL Zitronensaft für den Zuckerguss 🍋
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform (ca. 25 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
2️⃣ Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, das Pflanzenöl, die Milch, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb sowie den Vanilleextrakt gut miteinander verrühren.
3️⃣ Mischen:
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
4️⃣ Backen:
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen. Mache eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
5️⃣ Abkühlen lassen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach den Kuchen auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
6️⃣ Zuckerguss zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Den Zuckerguss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit frischen Beeren: Der Cake au Citron schmeckt wunderbar, wenn du ihn mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren servierst. 🍓
- Mit Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne passt hervorragend zu diesem saftigen Zitronenkuchen. 🧁
- Als Dessert zum Tee: Der Zitronenkuchen ist ein perfektes Dessert zum Nachmittagstee oder zu einer Tasse Kaffee. ☕
Tipps & Tricks 🌟
- Für mehr Zitrusgeschmack: Du kannst auch etwas Orangenabrieb oder -saft hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche frische Note zu verleihen.
- Veganer Tipp: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ersatz und verwende pflanzliche Milch, um eine vegane Variante zu machen.
- Für eine noch saftigere Textur: Du kannst dem Teig auch einen Esslöffel Joghurt hinzufügen, um ihn noch saftiger zu machen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich den Cake au Citron auch im Voraus zubereiten?
Ja, der Kuchen bleibt 2-3 Tage frisch, wenn du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Du kannst ihn auch einfrieren und später genießen.
2. Kann ich den Zuckerguss weglassen?
Ja, du kannst den Zuckerguss weglassen, wenn du es lieber weniger süß magst. Der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss wunderbar.
3. Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?
Ja, du kannst auch Limetten oder Orangen statt Zitronen verwenden, um den Geschmack zu variieren.
Fazit 💬
Cake au Citron ist ein erfrischender, saftiger Kuchen, der perfekt für alle ist, die fruchtige Desserts lieben. Die Kombination aus der leichten Säure der Zitrone und der Süße des Teigs macht diesen Kuchen zu einem absoluten Genuss. Ideal für jede Gelegenheit!
Mehr köstliche Kuchenrezepte findest du unter Kuchen-Rezepte!
Möchtest du das Rezept als PDF oder mit Bildern? Gib einfach Bescheid!