Dieser Zitronen-Mascarpone-Kuchen ist eine köstliche Kombination aus der cremigen Mascarpone und der erfrischenden Zitronennote. Der Kuchen ist unglaublich saftig und hat durch die Mascarpone eine besonders zarte Textur. Perfekt für einen leckeren Nachmittagstee oder als Dessert bei besonderen Anlässen!
🛒 Zutaten
- 250 g Mascarpone 🧀
- 200 g Zucker 🍬
- 3 Eier (Größe M) 🥚
- 250 g Mehl 🌾
- ½ Päckchen Backpulver 📦
- 1 Zitrone (Saft davon) 🍋
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
- Backofen vorheizen und Form vorbereiten:
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus. - Teig anrühren:
In einer großen Schüssel die Mascarpone mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Mehl und Backpulver hinzufügen:
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Die Mehlmischung nach und nach zu der Mascarpone-Ei-Mischung geben und gut unterrühren, bis der Teig glatt und ohne Klumpen ist. - Zitronensaft einrühren:
Den Saft der Zitrone hinzufügen und gut unterrühren, um dem Teig die erfrischende Zitronennote zu verleihen. - Backen:
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. - Abkühlen lassen:
Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
🍽️ Serviervorschläge & Tipps
- Mit Zuckerglasur: Du kannst den Kuchen nach dem Abkühlen mit einer einfachen Zuckerglasur aus Puderzucker und Zitronensaft verzieren, um ihm eine extra süße und glänzende Schicht zu verleihen.
- Frische Beeren: Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn du ihn mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren garnierst. Diese bringen eine fruchtige Frische und sehen außerdem toll aus.
- Luftig und frisch: Für eine noch frischere Variante kannst du auch etwas Zitronenschale in den Teig geben, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange bleibt der Zitronen-Mascarpone-Kuchen frisch?
Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter für etwa 2-3 Tage frisch. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, aber dann wird er etwas fester.
Kann ich den Kuchen auch mit einer anderen Frischkäse-Alternative machen?
Ja, du kannst die Mascarpone durch Frischkäse oder Quark ersetzen, aber der Geschmack und die Textur werden dann leicht variieren.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen auch einfrieren. Lasse ihn vollständig abkühlen, schneide ihn in Portionen und friere die Stücke in einem luftdichten Behälter ein. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
🎉 Fazit
Dieser Zitronen-Mascarpone-Kuchen ist die perfekte Wahl für alle, die einen saftigen, aromatischen Kuchen mit einer frischen Zitronennote suchen. Er ist einfach zuzubereiten, unwiderstehlich lecker und ideal für alle, die eine Kombination aus süß und erfrischend lieben! 🍋🎂