Frisch, zart und herrlich zitronig – der perfekte Kuchen für alle, die es leicht und lecker mögen!
🛒 Zutaten (für eine Springform, ca. 24 cm Durchmesser):
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Becher Naturjoghurt (150 g)
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Saft und Abrieb von 1–2 Zitronen
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben oder Zitronenglasur zum Verfeinern
🥣 Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 175 °C vor (Ober-/Unterhitze).
2. Teig anrühren:
Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig wird.
3. Zutaten hinzufügen:
Joghurt und Öl unter die Ei-Zucker-Mischung rühren. Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben. Zitronensaft und -abrieb unterheben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Backen:
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
5. Dekorieren:
Nach dem Abkühlen kannst du den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronenglasur (Puderzucker + Zitronensaft) überziehen.
💡 Tipp:
Für noch mehr Zitronenfrische kannst du auch frischen Zitronenabrieb in die Glasur geben. Dieser Kuchen ist perfekt saftig und hält sich auch für ein paar Tage frisch!
Wenn du das Rezept für eine größere Menge oder kleinere Muffins umwandeln möchtest, sag einfach Bescheid! 😊🍰