🧄 Weiße Knoblauch Pizzasoße
📝 Zutaten:
- 🧈 2 EL ungesalzene Butter
- 🧄 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 🌾 2 EL Weizenmehl
- 🥛 350 ml Vollmilch (oder Sahne für extra Cremigkeit)
- 🧂 ½ TL Salz
- ⚪ ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 🧀 50 g frisch geriebener Parmesan
- 🌿 Optional: eine Prise italienische Kräuter oder frische Petersilie
👩🍳 Zubereitung:
- Butter schmelzen
In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, bis sie leicht schäumt. - Knoblauch anbraten
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet – aber nicht bräunen lassen! - Mehl einrühren
Das Mehl dazugeben und 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis eine dicke Paste entsteht. - Milch einrühren
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Etwa 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. - Würzen und Käse hinzufügen
Salz, Pfeffer und Parmesan einrühren, bis alles schön cremig und glatt ist. - Optional: Kräuter hinzufügen
Für extra Geschmack eine Prise italienische Kräuter oder gehackte Petersilie unterrühren. - Etwas abkühlen lassen
Kurz abkühlen lassen und dann direkt auf den Pizzateig streichen.
🍕 Perfekt für:
- Weiße Pizza mit Mozzarella, Spinat oder Champignons
- Fladenbrot mit Hähnchen oder gerösteter Paprika
- Als Dip für Knoblauchbrot oder Käsestangen
🧊 Aufbewahrung:
- Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage haltbar.
- Gefrierfach: In Portionen einfrieren, bis zu 1 Monat. Langsam erwärmen und gut umrühren.
Möchtest du auch eine vegane Variante, eine leichtere Version oder Pizza-Ideen, die perfekt dazu passen? Lass es mich wissen!