🍏 Weiche Apfelkekse Fruchtig, zart & unwiderstehlich!

Diese weichen Apfelkekse sind außen leicht knusprig und innen wunderbar saftig. Sie duften herrlich nach Apfel und Zimt und sind perfekt für den Herbst, als Pausensnack oder zum gemütlichen Kaffee.
Schnell gemacht, einfach gelingsicher – ein Keksrezept zum Verlieben! 😍

📝 Zutaten für ca. 20 Stück

🍏 1 großer Apfel (z. B. Elstar oder Boskop)
🍋 1 TL Zitronensaft
🧈 100 g weiche Butter
🍬 80 g Zucker
🥚 1 Ei
🌾 180 g Mehl
🥄 1 TL Backpulver
🧂 1 Prise Salz
🌰 1 TL Zimt
🌟 Optional: Vanilleextrakt oder ein Hauch Muskat
🍬 Zum Wälzen: Zimt-Zucker-Mischung

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Apfel vorbereiten

Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln, beiseite stellen.

2. Teig herstellen

Butter und Zucker cremig rühren.
Ei unterrühren, nach Wunsch Vanille hinzufügen.
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und unterheben.
Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.

3. Kekse formen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, in Zimt-Zucker wälzen (optional).
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, leicht flach drücken.

4. Backen

Ca. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.

💡 Tipps & Varianten

🍎 Mit geriebenem Apfel statt Würfeln wird der Teig noch feuchter.
🥥 Für eine exotische Note etwas Kokosraspel unter den Teig mischen.
🍫 Lust auf Schoko? Ein paar Schokotropfen oder weiße Schokolade ergänzen.
🍯 Statt Zucker kann auch ein Teil durch Honig ersetzt werden.

🍽️ Serviervorschläge

Warm mit einem Klecks Joghurt oder Quark
Perfekt zu heißem Apfelsaft oder Tee
Als süßer Snack in der Lunchbox für Kinder

❓ FAQ – Häufige Fragen

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja! Sowohl roh als Teigkugeln als auch fertig gebacken (bis zu 3 Monate).

Welche Äpfel sind am besten geeignet?
Säuerliche Sorten wie Boskop, Elstar oder Jonagold bringen Frische und Aroma.

Wie bewahre ich sie auf?
In einer luftdichten Dose bleiben sie 3–4 Tage weich und frisch.

Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, 60–70 g reichen auch – besonders wenn die Äpfel süß sind.

🌟 Fazit

Diese Apfelkekse sind wunderbar weich, fruchtig und gelingsicher – ein süßer Genuss für jeden Tag und jede Jahreszeit!
Ob als kleiner Nachtisch, im Picknickkorb oder als Mitbringsel – sie passen immer! 🍎🍪✨