Veganes Erdbeer Tiramisu mit Kokoscreme

Frisch, cremig und ganz ohne tierische Produkte

Dieses vegane Erdbeer-Tiramisu verbindet die süße Frische von Erdbeeren mit einer luxuriösen, samtigen Kokos-Mascarpone-Creme. Es ist eine perfekte Alternative zum klassischen Tiramisu, ideal für alle, die Milchprodukte vermeiden möchten oder einfach Lust auf ein leichtes Sommerdessert haben. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis beeindruckend lecker.

Zutaten (für 4–5 Portionen):

400 g frische Erdbeeren 🍓 (am besten reif und aromatisch)
1 Dose Kokosmilch (gekühlt, nur das dicke Cremeteil verwenden) 🥥
150 g vegane Mascarpone-Alternative (z. B. auf Cashew-Basis oder Soja) 🧀
3 EL Ahornsirup 🍁 (natürliche Süße)
1 TL Vanilleextrakt 🌼 (für das feine Aroma)
150 g vegane Löffelbiskuits 🍪 (z. B. auf Reis- oder Maisbasis)
150 ml Orangensaft oder Erdbeersaft 🍊 (für das Tränken der Biskuits)
Optional: etwas Wasser zum Verdünnen des Safts

Schritt-für-Schritt Zubereitung:

1️⃣ Erdbeeren vorbereiten: Wasche die Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser. Entferne die grünen Stiele und halbiere oder viertel die Beeren, je nach Größe. Die fruchtigen Stücke sorgen für eine schöne frische Textur im Tiramisu.

2️⃣ Kokoscreme trennen: Stelle die Dose Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank, damit sich die feste Creme vom Wasser trennt. Öffne die Dose vorsichtig und schöpfe nur das dicke, cremige Kokosfett ab – das ist die Basis für die sahnige Creme.

3️⃣ Vegane Mascarpone-Creme herstellen: Gib die Kokoscreme zusammen mit der veganen Mascarpone-Alternative in eine große Rührschüssel. Füge den Ahornsirup und den Vanilleextrakt hinzu und schlage alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe, bis eine glatte, fluffige Creme entsteht. Das dauert etwa 3–5 Minuten. Die Creme sollte schön luftig und cremig sein.

4️⃣ Biskuits tränken: Mische den Orangensaft mit etwas Wasser, falls er zu intensiv oder zu süß ist. Tauche die veganen Löffelbiskuits kurz in den Saft – sie sollen feucht, aber nicht matschig sein. Verteile die getränkten Biskuits dicht nebeneinander auf dem Boden einer Tiramisu- oder Auflaufform.

5️⃣ Schichten beginnen: Verteile etwa die Hälfte der veganen Kokos-Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den getränkten Biskuits. Achte darauf, dass die Creme auch die Zwischenräume gut bedeckt, damit das Dessert später schön saftig ist.

6️⃣ Erdbeeren einfügen: Verteile die vorbereiteten Erdbeerstücke gleichmäßig auf der Cremeschicht. Die fruchtige Frische passt wunderbar zur samtigen Creme.

7️⃣ Zweite Schicht: Wiederhole den Vorgang: Lege eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits obenauf, dann den Rest der Creme, und schließe das Tiramisu mit ein paar Erdbeeren als hübsche Garnitur ab.

8️⃣ Kühlen und ziehen lassen: Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle das Tiramisu für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Ideal ist es, das Dessert über Nacht ziehen zu lassen, damit sich die Aromen gut verbinden und die Konsistenz perfekt wird.

Serviertipps und Variationen:

Frische Minze: Garniere das Tiramisu vor dem Servieren mit einigen frischen Minzblättern für ein erfrischendes Aroma und eine schöne Optik.
Zitronenzeste: Für eine extra frische Note kannst du etwas fein abgeriebene Bio-Zitronenschale in die Creme mischen.
Nüsse: Gehackte Mandeln oder Pistazien passen hervorragend als knuspriger Topping-Kontrast.
Alkoholische Variante: Für einen erwachsenen Touch kannst du den Orangensaft durch Orangenlikör oder Amaretto ersetzen.

Warum dieses Rezept so toll ist:

Es ist vegan und laktosefrei, somit geeignet für Allergiker und Menschen mit Milchunverträglichkeit.
Die Kokoscreme sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz ohne Sahne oder Milchprodukte.
Die frischen Erdbeeren machen das Dessert leicht und sommerlich, perfekt an warmen Tagen.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ohne komplizierte Schritte oder ungewöhnliche Zutaten.

Nährwerte (ca. pro Portion):

Kalorien: ca. 300 kcal
Fett: 20 g (hauptsächlich gesunde Kokosfette)
Kohlenhydrate: 25 g
Protein: 3 g

Mit diesem veganen Erdbeer-Tiramisu hast du ein erfrischendes, cremiges und zugleich leichtes Dessert, das bei Familie und Freunden garantiert gut ankommt. Probiere es aus und genieße den sommerlichen Geschmack! 🍓🥥✨

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