Vanillecreme mit Sahne & echter Vanille
So zart, so cremig – ein Löffel voll Glück!
Manchmal braucht es nicht viel, um ein Dessert wie aus dem Feinschmecker-Restaurant zu zaubern. Diese hausgemachte Vanillecreme vereint alles: echte Vanille, seidige Sahne und eine Textur, die auf der Zunge zergeht. Ideal pur, mit frischen Beeren oder als Füllung für Törtchen, Windbeutel oder Schichtdesserts. 🤍
✨ Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 400 ml Milch
- 100 ml Sahne (für extra Cremigkeit)
- 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 3 Eigelb
- 40 g Zucker
- 20 g Speisestärke
🥄 Zubereitung:
1. Vanillebasis vorbereiten:
Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark auskratzen. Beides zusammen mit Milch und Sahne in einem Topf langsam erhitzen – nicht kochen! Der Duft ist jetzt schon ein Traum. ✨
2. Eigelbmasse schlagen:
In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Stärke mit dem Schneebesen cremig verrühren.
3. Temperatur angleichen:
Die heiße Vanillemilch unter Rühren langsam zur Eigelbmasse gießen, um ein Gerinnen zu vermeiden.
4. Andicken:
Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen – NICHT kochen! Sobald die Creme dicklich wird, ist sie fertig.
5. Abkühlen lassen:
In Gläser oder Schälchen füllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen und im Kühlschrank leicht durchziehen lassen.
🍓 Serviertipp:
Am besten leicht gekühlt servieren – pur, mit frischen Beeren, karamellisierten Nüssen oder einem Hauch Zimt.
💡 Extra-Twist gefällig?
👉 Für Schokofans: 30 g weiße Schokolade unterrühren, sobald die Creme vom Herd kommt.
👉 Für ein festliches Dessert: Mit einem Klecks Sahne und Kekscrunch toppen.
Wenn du magst, gestalte ich dir noch ein passendes Textbild, ein Reel-Skript oder eine Variante ohne Ei – sag einfach Bescheid! 🍮💛