So gut, dass deine Gäste nicht genug davon bekommen!
Diese Torte ist pure Versuchung: ein knuspriger Keksboden, eine herrlich cremige Mascarpone-Frischkäse-Creme und frische, süße Erdbeeren – gekrönt von einem glänzenden Tortenguss. Perfekt für Feiern, Gartenpartys oder einfach zum Verwöhnen. 😍
🕒 Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 2,5 Stunden
🍰 Ergibt
- ca. 12 Stücke
- Form: Springform Ø 22 cm
🧁 Zutaten
Für den Boden:
- 🧈 125 g Butter
- 🍪 200 g Butterkekse
Für die Creme:
- 🧀 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 🍨 250 g Mascarpone
- 🥛 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 🍬 120 g Puderzucker
- 🟡 1 Päckchen Vanillezucker
- 🍋 1 TL Zitronenabrieb
Für das Topping:
- 🍓 400 g frische Erdbeeren
- 🟥 1 Päckchen roter Tortenguss (für 250 ml Flüssigkeit)
- 💧 250 ml Wasser
👩🍳 Zubereitung
1. Keksboden vorbereiten
- Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen.
- Butterkekse in einem Mixer fein mahlen, dann mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Die Masse in eine Springform (Ø 22 cm) geben und mit dem Boden eines Glases fest andrücken. Kühl stellen.
2. Cremeschicht anrühren
- Frischkäse, Mascarpone, Joghurt, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb kurz mit dem Schneebesen vermengen – nicht zu stark rühren, damit die Creme fest bleibt.
- Auf den Keksboden geben und glatt streichen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Erdbeertopping vorbereiten
- Erdbeeren waschen, entstielen und in dünne Scheiben schneiden.
- Fächerförmig oder kreisförmig von außen nach innen auf der Creme anordnen.
4. Tortenguss zubereiten
- Nach Packungsanleitung mit 250 ml Wasser zubereiten.
- Noch heiß gleichmäßig über die Erdbeeren gießen.
- Abkühlen und fest werden lassen.
5. Servieren
- Vor dem Servieren mit einem Messer vorsichtig den Rand der Springform lösen.
- Gekühlt servieren – ein absoluter Genuss!
💡 Tipps & Varianten
- 🍊 Fruchtig-frisch: Ersetze Zitronenabrieb durch Orangenabrieb für ein anderes Aroma.
- 🍫 Schoko-Kick: Gib 1 EL Kakaopulver zur Keksmasse für einen schokoladigen Boden.
- 🥄 Mehr Crunch: Statt Butterkekse auch Löffelbiskuits oder Haferkekse verwenden.
- 🌿 Deko-Tipp: Mit frischer Minze oder weißer Schokolade verzieren.
📌 Fazit
Diese Erdbeer-Mascarpone-Torte ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer. Sie ist wunderbar cremig, erfrischend fruchtig und dabei super einfach gemacht – ganz ohne Backen! Ideal für warme Tage und besondere Gäste. 🥰