🛒 Zutaten (für 4–6 Portionen):
• 150 g Rundkornreis (Milchreis)
• 1 l Vollmilch 🥛
• 80–100 g Zucker (nach Geschmack) 🍬
• 1 Prise Salz 🧂
• 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt 🌿
• 1 TL Butter 🧈
• Optional: Zimt, Muskatnuss, Rosinen oder Mandelblättchen für das Topping
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
1️⃣ Vanille vorbereiten:
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zusammen mit der Schote selbst in die Milch geben. Alternativ Vanilleextrakt später hinzufügen.
2️⃣ Milch erhitzen:
Die Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucker, Salz und Butter einrühren und gut auflösen lassen.
3️⃣ Reis einstreuen:
Den Rundkornreis langsam in die heiße Milch rieseln lassen und dabei umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
4️⃣ Sanft köcheln lassen:
Hitze auf niedrig stellen und den Reis zugedeckt (oder leicht geöffnet, damit nichts überkocht) bei sehr schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anbrennt.
💡 Tipp: Wer mag, kann jetzt auch Rosinen hinzufügen und mitgaren lassen.
5️⃣ Abschmecken und verfeinern:
Sobald der Reis weich und die Konsistenz schön cremig ist, die Vanilleschote herausnehmen. Eventuell Vanilleextrakt einrühren. Falls der Pudding zu dick ist, noch etwas heiße Milch unterrühren.
6️⃣ Anrichten und servieren:
Den fertigen Milchreis in Schälchen füllen. Nach Belieben mit Zimt, Muskatnuss, Rosinen oder Mandelblättchen garnieren.
🌟 Serviervorschläge:
🍎 Mit Apfelmus oder Kompott (z. B. Kirsche, Zwetschge)
🍫 Mit Schokostreuseln oder geriebener Zartbitterschokolade
🍯 Mit Honig oder Ahornsirup und frischem Obst
🍓 Mit Erdbeer- oder Himbeersoße
💡 Tipps & Variationen:
✔️ Für besonders cremigen Pudding kannst du 100 ml Sahne mit der Milch mischen.
✔️ Kokosfans ersetzen einen Teil der Milch durch Kokosmilch.
✔️ Für festere Konsistenz den Pudding vollständig abkühlen und im Kühlschrank ziehen lassen.
📦 Aufbewahrung:
Im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter hält sich der Pudding 2–3 Tage. Vor dem Servieren kannst du ihn leicht erwärmen oder kalt genießen.
Guten Appetit! 🍚✨