Cremig, herzhaft und ohne Vorkochen – das perfekte Feierabendgericht!
Wenn es mal wieder schnell gehen muss, aber trotzdem richtig lecker sein soll, dann ist dieser Tortellini-Auflauf mit Brokkoli und Schinken genau das Richtige! Frische Tortellini baden in einer würzigen Käsesauce, begleitet von knackigem Brokkoli und herzhaftem Schinken – alles ohne Vorkochen, alles in einer Form. Ideal für stressige Tage oder als unkompliziertes Familienessen.
📋 Zutaten (für 2 Personen)
🧀 Hauptzutaten:
- 250 g frische Tortellini (z. B. Spinat-Ricotta)
- 150 g Brokkoli (TK oder frisch)
- 125 g Kochschinken
🥣 Für die cremige Sauce:
- 250 ml Kochsahne (15 % Fett)
- 75 g Schmelzkäse
- 50 g Parmesan oder anderer Hartkäse
- 1–2 Knoblauchzehen
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
🕒 Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
👩🍳 So geht’s – Schritt für Schritt:
- Backofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor. - Zutaten vorbereiten:
- Brokkoli (TK: kurz antauen lassen, frisch: in kleine Röschen schneiden)
- Schinken in Würfel oder Streifen schneiden
- Knoblauch schälen und pressen
- Parmesan reiben
- Sauce anrühren:
In einer kleinen Auflaufform Kochsahne, Schmelzkäse, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
(Keine Sorge: Der Schmelzkäse löst sich im Ofen vollständig auf.) - Auflauf schichten:
- Tortellini direkt in die Sauce legen, möglichst nebeneinander
- Schinken, Brokkoliröschen und Parmesan gleichmäßig darüber verteilen
- Backen & genießen:
Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun und die Sauce cremig ist.
Heiß servieren – optional mit frisch gemahlenem Pfeffer oder zusätzlichem Parmesan verfeinern.
💡 Tipps & Tricks
- Tortellini nicht vorkochen! Sie garen perfekt in der Sauce im Ofen.
- Du kannst auch andere Tortellini-Sorten wie Käse, Fleisch oder Pilz verwenden.
- Für eine vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen oder durch getrocknete Tomaten ersetzen.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten – einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und später backen.
🧰 Küchenhelfer
- Auflaufform (ca. 20×20 cm)
- Knoblauchpresse
- Käsereibe
- Schneidebrett & Messer
⚠️ Allergene
Bitte beachte mögliche Allergene in Milchprodukten, Gluten (Tortellini) und Schinken. Im Zweifel immer die Zutatenliste überprüfen oder ärztlichen Rat einholen.
🥰 Fazit
Ob als schnelles Feierabendessen oder unkompliziertes Familiengericht – dieser Tortellini-Auflauf ist ein echter Alltagsheld. Ohne Vorkochen, mit maximalem Geschmack und ganz viel Käseliebe 💛
Lust auf mehr? Dann speicher dir das Rezept und probier’s gleich aus!