Tomaten Pesto Salat Frisch und aromatisch 🍅🌿

Tomaten-Pesto-Salat ist eine perfekte Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Pesto und frischen Kräutern. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Begleitung zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Hauptgericht für warme Sommertage.

Zutaten für 4 Portionen 🍅🌿

500 g reife Tomaten 🍅
100 g frischer Mozzarella (optional) 🧀
2 EL Pesto (selbstgemacht oder gekauft) 🌿
1 Handvoll frisches Basilikum 🌿
1 TL Balsamico-Essig 🍇
2 EL Olivenöl 🫒
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Tomaten schneiden:

Die Tomaten waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden, je nach Vorliebe.

2️⃣ Mozzarella vorbereiten:

Den Mozzarella in kleine Stücke oder Scheiben schneiden, falls du ihn verwendest.

3️⃣ Pesto zubereiten:

Falls du frisches Pesto verwenden möchtest, kannst du es ganz einfach aus frischem Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl zubereiten. Alternativ kannst du auch gekauftes Pesto verwenden.

4️⃣ Salat anrichten:

Die geschnittenen Tomaten und den Mozzarella in eine große Schüssel geben. Das Pesto über die Tomaten und den Mozzarella geben und vorsichtig vermengen, sodass alles gut mit dem Pesto bedeckt ist.

5️⃣ Abschmecken und anrichten:

Den Salat mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

6️⃣ Servieren:

Den Salat sofort servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich besser entfalten.

Serviervorschläge 🍽️

Mit gegrilltem Fleisch oder Fisch: Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Steak oder gegrilltem Fisch. 🍗🐟
Mit frischem Brot: Du kannst den Salat auch mit einer Scheibe frischem Baguette oder Ciabatta servieren, um das köstliche Pesto aufzunehmen. 🍞
Als Vorspeise oder leichtes Mittagessen: Der Salat eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit an warmen Tagen oder als Vorspeise bei einem festlichen Menü. 🥗

Tipps & Tricks 🌟

Veganer Tipp: Ersetze den Mozzarella durch einen pflanzlichen Käse oder lasse ihn ganz weg, wenn du eine vegane Version des Salats machen möchtest.
Mit anderen Gemüsesorten: Du kannst den Salat auch mit weiteren Zutaten wie Gurken, Paprika oder Oliven anreichern.
Pesto-Variante: Wenn du kein klassisches Basilikum-Pesto verwenden möchtest, kannst du auch Pesto aus getrockneten Tomaten oder Rucola verwenden, um eine interessante Geschmacksrichtung hinzuzufügen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Salat im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es ist jedoch am besten, den Salat frisch zu servieren, damit die Tomaten und der Mozzarella ihre Frische bewahren.

2. Kann ich den Salat auch ohne Mozzarella machen?
Ja, der Salat schmeckt auch ohne Mozzarella hervorragend! Du kannst stattdessen zum Beispiel Avocado oder geröstete Pinienkerne hinzufügen.

3. Wie lange bleibt der Salat frisch?
Der Salat bleibt im Kühlschrank für 1-2 Tage frisch, allerdings kann der Mozzarella nach ein paar Stunden weicher werden. Achte darauf, den Salat gut abzudecken.

Fazit 💬

Tomaten-Pesto-Salat ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das die frischen Aromen von Tomaten und Basilikum in einem köstlichen, cremigen Pesto vereint. Es ist schnell zuzubereiten, vielseitig und eignet sich für jede Gelegenheit – sei es ein leichtes Mittagessen oder eine Beilage zu einem festlichen Abendessen.

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