Thunfischsalat mit Ei und Gurke – in 10 Minuten zum Genuss!

Ein leichter, proteinreicher Salat mit zartem Thunfisch, cremigen Eiern und knackiger Gurke – perfekt abgeschmeckt mit einer frischen Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette. In nur 10 Minuten zubereitet, ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gesundes Abendbrot. 🕒

📋 Zutaten für 2 Portionen

🥒 Für den Salat:

• 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft, ca. 150 g abgetropft)
• ½ Salatgurke 🥒, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Eier 🥚, hartgekocht und in Scheiben geschnitten

🍋 Für die Marinade:

• Saft einer ½ Zitrone
• 2 EL hochwertiges Olivenöl
• Salz 🧂 und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie 🌿, fein gehackt (zum Garnieren)

🥄 Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Vorbereitungen

Die Eier in einem kleinen Topf hart kochen (ca. 8–10 Minuten), kalt abschrecken und pellen. Gurke in feine Scheiben schneiden. Thunfisch abgießen und mit einer Gabel grob zerpflücken.

2. Marinade anrühren

In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft mit Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig ist deine frische Zitronen-Vinaigrette! 🍋

3. Alles vermengen

Gurke und Eier zum Thunfisch geben. Die Marinade darüberträufeln und alles behutsam vermischen, damit die Eischeiben nicht zerfallen.

4. Anrichten

Den Salat auf zwei Teller verteilen, mit frischer Petersilie garnieren und direkt servieren – am besten leicht gekühlt. 😋

💡 Tipps & Variationen

• Noch frischer: Serviere den Salat auf einem Bett aus Rucola oder Feldsalat.
• Mehr Aroma: Ein Spritzer Weißweinessig oder eine Prise Chiliflocken geben dem Ganzen etwas mehr Tiefe.
• Für unterwegs: Ideal als Meal-Prep – getrennt von der Marinade aufbewahren und erst kurz vor dem Essen vermengen.
• Sandwich-Idee: Schmeckt auch köstlich als Füllung in einem frischen Ciabatta oder Fladenbrot!

🧊 Haltbarkeit

Im Kühlschrank gut abgedeckt hält sich der Salat ca. 1 Tag. Am besten die Marinade erst kurz vor dem Verzehr untermischen, damit Gurke und Ei frisch bleiben.

📎 Nährwerte pro Portion (ca.)

Hinweis: Die Angaben sind Richtwerte und können je nach Produkt abweichen.

🛠️ Notwendige Utensilien

• Schüssel für den Salat
• Kleine Schüssel für die Marinade
• Sieb zum Abtropfen
• Gabel zum Zerpflücken
• Schneidebrett & Messer
• Kleiner Topf für die Eier

⚠️ Allergiehinweis

Bitte alle Zutaten sorgfältig prüfen – besonders bei Ei-Unverträglichkeit oder Fischallergien. Bei Unsicherheiten einen Arzt oder Ernährungsberater konsultieren.