Zutaten für den Eigelb-Biskuit
180–190 g Eigelb (ca. 9–10 Eigelb, je nach Größe) 
80 g Zucker 
1 Päckchen Vanillezucker 
1 Prise Salz 
80 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl) 
1 gestrichener TL Backpulver 
2 EL neutrales Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl) 
4 EL Flüssigkeit nach Wahl (z. B. Wasser, Orangensaft oder Milch) 
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Backofen vorheizen
Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
Bereite deine Springform (20 cm) vor: Boden mit Backpapier auslegen – der Rand bleibt ungefettet, damit der Teig optimal hochklettern kann. 
2. Eigelbmasse aufschlagen
Gib Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel.
Schlage alles mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine mindestens 10 Minuten lang, bis die Masse hell, dickcremig und fast weiß ist.
Tipp: Je mehr Luft du hier reinschlägst, desto fluffiger wird der Biskuit!
3. Flüssige Zutaten unterheben
Verrühre Öl und Flüssigkeit und gib sie langsam in dünnem Strahl zur Eigelbmasse.
Kurz und vorsichtig unterrühren, damit die Masse nicht zusammenfällt.
4. Mehl und Backpulver sieben
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die Eigelbmasse.
Behutsam mit einem Teigschaber unterheben – nicht rühren! Sonst verliert die Masse ihre Luftigkeit.
5. Ab in die Form
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
Einmal kurz auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftbläschen zu entfernen.
6. Backen
Backe den Biskuitboden ca. 35–40 Minuten auf der mittleren Schiene.
Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig mehr kleben, ist er fertig!
Anschließend den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür 10 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen.
Tipps & Tricks
Super elastisch! Sobald der Biskuit abgekühlt ist, kannst du ihn problemlos rollen oder mehrfach durchschneiden, ohne dass er bricht.
Eigelb übrig? Dieser Boden ist ideal, wenn du z. B. für ein anderes Rezept Eiweiß brauchst – so wird nichts verschwendet!
Saftige Note: Verwende Orangensaft statt Wasser – das verleiht dem Teig ein fruchtiges Aroma
Höherer Boden gewünscht? Einfach die Menge um 25 % erhöhen oder in einer kleineren Form backen.
Varianten & Abwandlungen
Schokobiskuit: Tausche 20 g Mehl gegen 20 g Backkakao – so bekommst du einen schokoladigen, elastischen Boden 
Zitrusbiskuit: Gib etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig für ein feines Aroma 
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Reismehl und Stärke – funktioniert wunderbar!
Serviervorschläge
Tortenklassiker: Perfekt als Basis für Sahne-, Buttercreme- oder Fruchttorten
Motivtorten: Dank der Stabilität auch ideal für Fondant-Überzüge
Biskuitrolle: Sofort nach dem Backen in ein feuchtes Tuch rollen – funktioniert super!
Wenn du besonders schöne Schichten willst, schneide den Boden nach dem kompletten Auskühlen mit einem scharfen Messer oder einem Tortenschneider.