Du liebst den Duft von frisch gebackenem Hefeteig, zarten Butterstreuseln und süßer Glasur? Dann sind diese Streuseltaler genau das Richtige für dich! 😍
Ob zum Nachmittagskaffee, als süßer Snack zwischendurch oder als liebevolles Mitbringsel: Diese weichen, buttrigen Taler mit knuspriger Kruste schmecken wie direkt vom Lieblingsbäcker – oder noch besser: wie von Oma! 👵💛
In diesem Beitrag zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du diese Leckerbissen ganz einfach zu Hause backen kannst – mit Tipps, kreativen Varianten und Ideen zum Servieren!
📋 Zutaten für ca. 12 Streuseltaler
Für den Hefeteig:
- 300 g Mehl 🌾
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz 🧂
- 50 g weiche Butter 🧈
- 1 Ei 🥚
- 150 ml lauwarme Milch 🥛
Für die Streusel:
- 250–300 g Mehl
- 250 g kalte Butter (in Stücken) ❄️
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
Für die Glasur:
- 250 g Puderzucker (gesiebt)
- 2–4 EL Wasser (alternativ: Zitronensaft oder Milch) 💧
👩🍳 So gelingen dir Streuseltaler wie vom Bäcker
1. Hefeteig anrühren
Mehl und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen. Dann Zucker, Salz, Ei, Butter und lauwarme Milch dazugeben. Alles mit den Knethaken oder per Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten – das dauert etwa 5–7 Minuten.
👉 Tipp: Der Teig ist perfekt, wenn er sich gut vom Schüsselrand löst und nicht mehr klebt.
2. Teig ruhen lassen
Den Teig abdecken (z. B. mit einem sauberen Küchentuch) und an einem warmen Ort etwa 30–45 Minuten gehen lassen. Das Volumen sollte sich deutlich vergrößern.
3. Streusel zubereiten
Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter mit den Händen oder einem Teigmischer zügig zu Streuseln verarbeiten.
⚠️ Nicht zu lange kneten! Die Butter muss kalt bleiben, damit die Streusel beim Backen schön knusprig werden.
4. Taler formen
Den gegangenen Teig nochmal kurz durchkneten, dann in 12 Portionen teilen. Jedes Stück zu einem flachen Kreis formen (ca. 10–12 cm Ø) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Jetzt die Streusel großzügig darüber verteilen und leicht andrücken.
5. Backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Streuseltaler ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind – die Ränder dürfen leicht bräunen, aber nicht zu dunkel werden!
Danach auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
6. Glasur auftragen
Puderzucker mit Wasser (oder Zitronensaft für etwas Frische) zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Nach Wunsch mit einem Löffel oder Pinsel über die Streuseltaler geben.
🥄 Ob dünn oder dick – du entscheidest, wie süß sie werden sollen!
💡 Tipps & Tricks für perfekte Taler
- ❄️ Butter kalt halten: Das ist das A und O für knackige Streusel!
- 🫧 Luftiger Teig: Je länger der Hefeteig geht, desto fluffiger wird er.
- 🍋 Glasur mit Kick: Wasser durch Zitronensaft oder Vanillemilch ersetzen für extra Aroma.
- 📦 Haltbarkeit: In einer Dose bleiben die Taler 2–3 Tage frisch – oder einfrieren (ohne Glasur)!
🌈 Lust auf Abwechslung? Hier sind ein paar kreative Varianten:
- 🍮 Mit Vanillepudding: Bestreiche die Teiglinge vor dem Streuseln mit Pudding – schmeckt wie vom Konditor!
- 🍏 Mit Apfel oder Rhabarber: Eine fruchtige Scheibe auf dem Teig sorgt für Frische.
- 🌰 Mit Nüssen: Mische gehackte Mandeln oder Haselnüsse unter die Streusel.
- 🌱 Vegan backen: Ei durch Apfelmus ersetzen, Butter durch Margarine und Milch durch Pflanzenmilch – klappt wunderbar!
🍽️ Serviervorschläge
- ☕ Klassisch: Mit einer Tasse Kaffee oder Kakao – perfekt zum Kaffeekränzchen!
- 🍫 Mit Schoko-Touch: Streusel mit Kakaopulver verfeinern oder mit Schokoglasur toppen.
- 🎁 Zum Verschenken: In kleine Tütchen packen und mit Schleife dekorieren – ein liebevolles Mitbringsel!
💬 Fazit: Kindheit in Keksform
Diese Streuseltaler sind mehr als nur ein Gebäck – sie sind ein Stück Nostalgie, das du mit deinen eigenen Händen wieder zum Leben erweckst. Egal ob für dich selbst oder zum Teilen mit anderen: Sie sind ein süßer Genussmoment, der glücklich macht. 🥰
Also los, back sie nach und erzähl uns in den Kommentaren: Wie hat’s geschmeckt? Welche Variante hast du probiert? Wir freuen uns auf deine Kreationen! 🍰✨