Ein Blech voller Glück: Knusprige Streusel, zart-cremiger Pudding und saftiger Teig
Dieser Streuselkuchen mit Vanillepudding ist pure Kuchenglückseligkeit. Zwischen fluffigem Rührteig und goldenen Butterstreuseln versteckt sich eine herrlich cremige Vanillepudding-Schicht, die auf der Zunge zergeht.
Perfekt für Familienfeiern, Geburtstage oder den gemütlichen Nachmittagskaffee. ☕💛
🛒 Zutaten für ein großes Backblech (ca. 38 × 45 cm)
👉 Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl (Type 405) 🌾
- 200 g Zucker 🧂
- 220 g Butter (weich) 🧈
- 3 Eier 🥚
- 1 Päckchen Backpulver 🧁
- 1 Päckchen Vanillezucker 🍨
👉 Für die Puddingfüllung:
- 1 Liter Milch 🥛
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Zucker
👉 Für die Streusel:
- 320 g Mehl 🌾
- 150 g Zucker 🧂
- 150 g Butter (kalt, in Stücken) 🧈
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Pudding vorbereiten
2 Päckchen Vanillepuddingpulver in etwas kalter Milch mit Zucker und Vanillezucker klümpchenfrei verrühren.
Restliche Milch zum Kochen bringen, Puddingmischung einrühren und 1 Minute unter Rühren köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen – dabei gelegentlich umrühren, damit keine Haut entsteht.
2️⃣ Teig zubereiten
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Dann Mehl und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
3️⃣ Pudding verteilen
Den noch lauwarmen Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
4️⃣ Streusel kneten
Mehl, Zucker und Butter mit den Händen zu Streuseln verarbeiten (nicht zu fein!).
Die Streusel großzügig über dem Pudding verteilen.
5️⃣ Backen
Backofen auf 190 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kuchen ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
🧁 Tipp: Die Streusel sollten leicht knusprig und goldgelb sein!
6️⃣ Abkühlen & genießen
Den Kuchen komplett auskühlen lassen – so kann der Pudding richtig fest werden.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren. 🎉
💡 Tipps & Tricks
- Kein Vanillefan? Ersetze Vanillepudding durch Sahne- oder Schokopudding 🍫
- Noch saftiger: Eine Schicht Obst (z. B. Aprikosen, Himbeeren, Rhabarber) zwischen Pudding und Streusel legen
- Knusper-Streusel: Etwas Zimt oder gehackte Mandeln zu den Streuseln geben
- Auf Vorrat: Lässt sich super einfrieren – einfach portionsweise verpacken
🔄 Varianten & Ideen
- Mini-Küchlein: Im Muffinblech backen für kleine Pudding-Streusel-Törtchen 🧁
- Quark statt Pudding: Für mehr Frische 500 g Quark mit Ei, Zucker & Vanille als Füllung
- Herbstlich: Apfelstückchen mit Zimt zwischen Teig und Streuseln 🍎
- Vegane Version: Pflanzliche Butter, Pflanzenmilch und Puddingpulver ohne Milch verwenden
🍽️ Serviervorschläge
- Mit frisch geschlagener Sahne servieren für extra Genuss 🍶
- Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis – einfach himmlisch! 🍨
- In kleine Rechtecke schneiden – perfekt für Buffets & Picknicks 🧺
❤️ Fazit: Ein Kuchen zum Verlieben
Streuselkuchen mit Vanillepudding ist ein zeitloser Klassiker, der Generationen verbindet.
Er ist schnell gemacht, schmeckt immer – und lässt sich nach Herzenslust variieren.
Cremig, knusprig, süß – dieser Kuchen hat einfach alles, was das Herz begehrt! 💛🍰