Fluffiger Teig, eine herrlich cremige Puddingschicht und buttrige Streusel – dieser Streuselkuchen mit Vanillepudding ist ein echter Klassiker, der bei jedem Bissen Kindheitserinnerungen weckt. 🥰
Egal ob zum Sonntagskaffee, für Gäste oder einfach als süßer Seelentröster – dieser Kuchen gelingt immer und ist einfach himmlisch gut. Und das Beste? Er lässt sich prima vorbereiten!
📝 Zutaten für ein Backblech
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 220 g weiche Butter 🧈
- 3 Eier 🥚
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Puddingcreme:
- 1 l Milch 🥛
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Zucker
Für die Streusel:
- 320 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g kalte Butter
👩🍳 Zubereitung: Schritt für Schritt
1. Vanillepudding kochen
Zuerst das Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch (von der 1 l Gesamtmenge) glatt rühren.
Die restliche Milch aufkochen, dann das angerührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Min. kochen lassen.
Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und dabei immer wieder umrühren – so wird der Pudding schön glatt und klümpchenfrei. 😍
2. Rührteig vorbereiten
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel cremig rühren.
Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
3. Pudding auf dem Teig verteilen
Den lauwarmen Pudding auf dem Teig verstreichen und glatt ziehen.
4. Streusel kneten
Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Händen zu Streuseln verarbeiten – je nach Vorliebe fein oder grob.
Die Streusel gleichmäßig über den Pudding streuen.
5. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Umluft ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind.
Anschließend abkühlen lassen – der Kuchen schmeckt lauwarm oder kalt einfach göttlich! 😋
💡 Tipps & Varianten
- Fruchtige Ergänzung: Vor dem Pudding z. B. Apfelstückchen, Kirschen oder Beeren auf dem Teig verteilen.
- Mehr Vanille: Etwas echte Vanille aus der Schote im Pudding sorgt für noch mehr Aroma.
- Kuchen einfrieren: Lässt sich super portionsweise einfrieren – perfekt für spontane Kaffeemomente!
- Extra Crunch? Streusel mit etwas Zimt oder gehackten Nüssen aufpeppen.
🍽 Serviervorschläge
- Mit Puderzucker bestäuben für die süße Optik ✨
- Noch warm mit einem Klecks Schlagsahne servieren – ein echter Genuss!
- Ideal zum Mitnehmen für Schule, Büro oder Picknick
💬 Fazit: Du wirst nie wieder einen anderen backen!
Ob du ihn zum ersten Mal machst oder schon 100x – dieser Streuselkuchen mit Pudding ist ein absoluter Traum.
Schnell gemacht, gelingsicher und einfach unwiderstehlich lecker. 💛
➡️ Wenn du das Rezept ausprobiert hast, teile es gerne mit Familie & Freunden – oder schreib mir einen Kommentar, wie er dir geschmeckt hat! 😊