Ein herrlich frisches Pastagericht mit feiner Cremigkeit, leichter Zitronennote und zarten Garnelen – perfekt für ein schnelles, aber raffiniertes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (für 2–3 Portionen):
- 250 g Spaghetti
- 250 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 100 ml Weißwein (optional)
- 50 ml Sahne
- 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen.
- Die Garnelen hinzufügen und etwa 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Frischkäse, Sahne und optional Weißwein in die Pfanne geben und alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgegossenen Spaghetti direkt zur Sauce geben, gut vermengen und bei Bedarf noch etwas Pastawasser hinzufügen.
- Auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.
Tipp:
Wer mag, kann noch etwas frisch geriebenen Parmesan oder ein paar geröstete Pinienkerne darübergeben – das sorgt für zusätzlichen Geschmack und Textur.
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