Smashed Potatoes sind eine leckere und einfache Variante der klassischen Ofenkartoffeln. Die knusprigen Kartoffeln werden durch das „Zerstampfen“ besonders lecker und bieten eine perfekte Grundlage für die Überbackung mit geschmolzenem Käse. Diese einfache, aber dennoch köstliche Beilage oder auch als Hauptgericht eignet sich hervorragend für Familienabende oder Grillpartys.
🛒 Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 1 kg kleine festkochende Kartoffeln 🥔
- 2 EL Olivenöl 🫒
- 100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Mozzarella) 🧀
- 1 TL Paprikapulver 🌶️
- 1 TL Knoblauchpulver 🧄
- 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet) 🌿
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Frische Petersilie zum Garnieren 🌿
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
1. Kartoffeln vorkochen:
- Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind (sollen nicht zu weich werden). Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Kartoffeln „zerstampfen“:
- Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel vorsichtig zerdrücken. Sie sollten dabei nicht zu breiig werden, sondern eher flach gedrückt sein.
3. Würzen und mit Öl vermengen:
- Das Olivenöl über die zerstampften Kartoffeln träufeln und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermengen. Achte darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
4. Mit Käse überbacken:
- Den geriebenen Käse großzügig über die Kartoffeln streuen. Die Kartoffeln kommen nun für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze). Die Käsekruste sollte goldbraun und knusprig werden.
5. Garnieren und Servieren:
- Nach dem Backen die Smashed Potatoes aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren, um den Käse in seiner vollen Köstlichkeit zu genießen.
🍽️ Serviervorschläge:
- Als Beilage: Diese Smashed Potatoes passen perfekt zu gegrilltem Fleisch wie Steaks oder Hühnchen.
- Mit einem Dip: Du kannst sie mit einem cremigen Dip wie Sour Cream oder einem Knoblauch-Joghurt-Dip servieren.
- Vegetarisch: Für eine vegetarische Mahlzeit kannst du sie mit einem frischen grünen Salat kombinieren.
💡 Tipps & Tricks:
- Variation bei den Gewürzen: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Thymian, Oregano oder auch eine Prise Chili können dem Gericht einen zusätzlichen Kick verleihen.
- Käse: Du kannst verschiedene Käsesorten kombinieren, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Probiere zum Beispiel Cheddar mit etwas Feta für eine besondere Note.
- Knusprigkeit: Wenn du die Kartoffeln noch knuspriger haben möchtest, kannst du sie während der letzten 5 Minuten des Backvorgangs mit dem Grillmodus im Ofen überbacken.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Kann ich die Kartoffeln auch im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Kartoffeln vorkochen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du sie später zubereitest, musst du sie nur noch zerdrücken, würzen und überbacken.
2. Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Smashed Potatoes lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleiben dort etwa 2–3 Tage frisch. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.
3. Kann ich auch Süßkartoffeln verwenden?
Ja, Süßkartoffeln eignen sich hervorragend für dieses Rezept und verleihen den Smashed Potatoes eine leicht süßliche Note.
4. Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Ersetze den Käse durch eine pflanzliche Käsealternative oder verwende Hefeflocken für eine käsige, vegane Variante.
🎉 Fazit:
Die Smashed Potatoes mit Käse sind eine einfach zuzubereitende, aber unglaublich leckere Mahlzeit, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugt. Die Kombination aus knusprigen, goldenen Kartoffeln und geschmolzenem Käse sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Ob zum Grillen, für ein gemütliches Abendessen oder als Snack – dieses Rezept ist ein echter Hit! 🥔🧀✨ Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!