Der französische Schokoladentraum 🍫🍰
Fondant au Chocolat ist ein zartes Schokoladendessert, das sich außen fest und innen flüssig präsentiert. Dieser klassische französische Schokoladenkuchen ist perfekt für alle, die Schokolade lieben und eine cremige, warme Mitte genießen möchten. Ideal für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen!
Zutaten für 4 Portionen 🍫
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil) 🍫
- 150 g Butter 🧈
- 100 g Zucker 🍚
- 3 Eier 🥚
- 50 g Mehl 🌾
- 1 TL Vanilleextrakt 🌼
- 1 Prise Salz 🧂
- Butter und Mehl für die Förmchen 🧈🌾
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Ofen vorheizen und Förmchen vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette kleine Soufflé- oder Auflaufförmchen gut mit Butter ein und bestäube sie mit etwas Mehl, damit der Fondant später gut herauskommt.
2️⃣ Schokolade und Butter schmelzen
Schmelze die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühre gelegentlich um, bis alles schön glatt und geschmolzen ist.
3️⃣ Eier und Zucker verrühren
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Masse heller wird und leicht dickflüssig ist.
4️⃣ Mehl hinzufügen
Das Mehl und eine Prise Salz in die Eier-Zucker-Mischung einrühren, bis alles gut miteinander vermengt ist.
5️⃣ Schokolade untermengen
Nun die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zu den anderen Zutaten geben und alles gut vermengen.
6️⃣ Teig in die Förmchen füllen
Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen. Achte darauf, dass du etwa 2/3 der Förmchen füllst, damit genügend Platz für das „Flüssige“ bleibt.
7️⃣ Backen
Die Förmchen auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen. Der Fondant sollte außen fest sein, aber die Mitte noch weich und flüssig bleiben.
8️⃣ Servieren
Lass die Fondants etwa 2 Minuten abkühlen, bevor du sie vorsichtig stürzen und auf Tellern anrichten kannst. Am besten servierst du sie sofort, damit die flüssige Schokoladenmitte richtig zur Geltung kommt.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Sahne servieren 🍨🥄
- Frische Beeren (wie Himbeeren oder Erdbeeren) passen perfekt dazu 🍓
- Mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas Kakaopulver garnieren 🍫❄️
Tipps & Tricks 🌟
- Flüssige Mitte: Achte darauf, die Fondants nicht zu lange zu backen. Eine zu lange Backzeit lässt die Mitte fest werden – 10 Minuten sind in der Regel genau richtig.
- Variante: Du kannst auch eine kleine Menge Karamell oder eine Nussfüllung (z.B. Haselnüsse oder Walnüsse) in die Mitte des Teigs geben, um dem Fondant eine interessante Wendung zu geben.
- Vorbereitung: Du kannst die Förmchen auch am Vortag füllen und die Fondants im Kühlschrank aufbewahren. Dann einfach 2-3 Minuten länger backen, wenn du sie servieren möchtest.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich den Fondant auch ohne Förmchen backen?
Ja, du kannst eine kleine Auflaufform verwenden, achte jedoch darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst. Die Backzeit könnte sich etwas verlängern.
2. Wie lange kann ich den Fondant aufbewahren?
Am besten frisch genießen, aber du kannst die Fondants auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken. Sie sollten dann 2–3 Monate haltbar sein.
3. Kann ich den Fondant auch vegan machen?
Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder pflanzliche Ei-Ersatzprodukte und die Butter durch vegane Margarine ersetzen.
Fazit 💬
Fondant au Chocolat ist der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber! Mit seiner zarten, flüssigen Mitte und dem intensiven Schokoladengeschmack ist er ein wahrer Klassiker, der sich schnell und einfach zubereiten lässt. Ein Dessert, das immer wieder begeistert – ob für Gäste oder für dich selbst.
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