🛒 Zutaten für eine Springform (Ø 24–26 cm):
• 200 g Mehl 🌾
• 50 g Kakaopulver (ungesüßt) 🍫
• 2 TL Backpulver 🧁
• ½ TL Natron ⚗️
• 1 Prise Salz 🧂
• 200 g Zucker 🍬
• 100 g weiche Butter 🧈
• 2 Eier 🥚
• 150 ml Milch 🥛
• 100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen) 🍫
• 100 ml heißer Kaffee oder Wasser ☕
Für das Topping (optional):
• 100 g Zartbitterschokolade 🍫
• 50 ml Sahne 🥛
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
1️⃣ Vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten und mit Mehl oder Backpapier auslegen.
2️⃣ Trockene Zutaten mischen
Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
3️⃣ Butter und Zucker schaumig schlagen
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker etwa 2–3 Minuten cremig rühren.
4️⃣ Eier hinzufügen
Die Eier nacheinander unterrühren, jeweils gut einarbeiten.
5️⃣ Schokolade und Milch einarbeiten
Die geschmolzene Zartbitterschokolade unterrühren, dann abwechselnd Milch und die Mehl-Kakao-Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
6️⃣ Heißer Kaffee/Wasser hinzufügen
Den heißen Kaffee (oder Wasser) vorsichtig unterrühren – er sorgt dafür, dass der Teig besonders saftig wird. Der Teig darf dabei recht flüssig sein.
7️⃣ Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
8️⃣ Abkühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
9️⃣ Optionales Topping
Für die Ganache Sahne leicht erhitzen (nicht kochen), über die gehackte Schokolade gießen und glatt rühren. Über den abgekühlten Kuchen gießen und verstreichen.
🍽️ Serviervorschläge:
✨ Mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis
✨ Mit frischen Beeren dekoriert
✨ Einfach pur als klassisches Stück Schokogenuss
💡 Tipps & Variationen:
🌰 Mit gehackten Nüssen im Teig für Biss.
🍒 Mit Kirschen oder Beeren im Teig für fruchtige Frische.
🍫 Extra schokoladig mit Schokotropfen im Teig.
🥥 Für einen exotischen Twist etwas Kokosraspel in den Teig mischen.
📦 Aufbewahrung:
In einer luftdichten Kuchenbox hält sich der Schokoladenkuchen 3–4 Tage frisch und saftig. Er lässt sich auch sehr gut einfrieren – ideal für spontanen Kuchenhunger!
Guten Appetit! 🍫🎂✨