Der perfekte Schokoladengenuss 🍫🍰
Fondant au Chocolat ist ein unwiderstehliches Dessert, das in Frankreich sehr beliebt ist. Mit einer zarten, weichen Mitte und einer leicht knusprigen Außenschicht bietet dieser Schokoladenkuchen ein perfektes Geschmackserlebnis. Ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!
Zutaten für 4 Portionen 🍫🍰
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao) 🍫
- 100 g Butter 🧈
- 100 g Zucker 🍚
- 3 Eier 🥚🥚🥚
- 50 g Mehl 🌾
- 1 Prise Salz 🧂
- 1 TL Vanilleextrakt 🌼
- 1 TL Kakaopulver (optional für intensiveren Geschmack) 🌟
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette 4 kleine Förmchen (z. B. Souffléförmchen) gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder Kakaopulver.
2️⃣ Schokolade und Butter schmelzen:
Die Zartbitterschokolade und Butter zusammen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis alles glatt ist. Achte darauf, dass die Schokolade nicht anbrennt.
3️⃣ Eier und Zucker vermengen:
In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen gut verquirlen, bis die Masse heller wird und leicht schäumt.
4️⃣ Schokoladenmischung hinzufügen:
Die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung zu den Eiern und dem Zucker geben und gut vermengen.
Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen.
5️⃣ Mehl unterheben:
Das Mehl und das Kakaopulver (falls verwendet) in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis der Teig glatt ist.
6️⃣ Teig in Förmchen füllen:
Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen, dabei einen kleinen Rand lassen, damit der Kuchen beim Backen nicht überläuft.
7️⃣ Backen:
Die Förmchen im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen. Der Kuchen sollte außen fest und leicht knusprig sein, aber in der Mitte noch flüssig (der „Fondant“-Effekt). Achte darauf, die Kuchen nicht zu lange zu backen, da sie sonst nicht mehr flüssig sind.
8️⃣ Servieren:
Die Förmchen nach dem Backen kurz abkühlen lassen. Den Fondant vorsichtig auf einen Teller stürzen und sofort servieren. Du kannst ihn auch mit einer Kugel Vanilleeis, Beeren oder einem Klecks Schlagsahne garnieren.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit Eis: Ein Stück Fondant au Chocolat schmeckt hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Fruchtsorbet. 🍨
- Mit Beeren: Frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren passen wunderbar zum schokoladigen Geschmack. 🍓
- Mit Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne verleiht dem Fondant eine zusätzliche Cremigkeit. 🥄
Tipps & Tricks 🌟
- Flüssigkeit testen: Achte darauf, den Fondant nicht zu lange zu backen. Die Oberfläche sollte fest sein, aber die Mitte noch flüssig. Wenn du es zum ersten Mal zubereitest, teste nach 10 Minuten, ob der Fondant die gewünschte Konsistenz hat.
- Für eine noch intensivere Schokolade: Du kannst zusätzlich 1 TL Espresso-Pulver in den Teig geben, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
- Veganer Tipp: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ersatz und benutze pflanzliche Butter und pflanzliche Schokolade für eine vegane Version.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich den Fondant auch im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und in den Förmchen im Kühlschrank aufbewahren. Dann backst du die Fondants frisch, wenn du sie servieren möchtest.
2. Kann ich den Fondant auch in einer großen Form backen?
Ja, du kannst den Fondant auch in einer großen Springform backen, aber stelle sicher, dass du die Backzeit entsprechend anpasst. Du kannst eine Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass die Mitte noch flüssig bleibt.
3. Was, wenn die Mitte des Fondants nicht flüssig ist?
Wenn der Fondant zu lange gebacken wird, wird er fest. Stelle sicher, dass du ihn im Ofen beobachtest und die Backzeit anpasst, je nachdem, wie groß die Förmchen sind.
Fazit 💬
Fondant au Chocolat ist das perfekte Dessert für Schokoladenliebhaber, das außen knusprig und innen schokoladig-flüssig ist. Einfach zuzubereiten und immer ein Hit – ob für besondere Anlässe oder einfach für einen süßen Genuss zwischendurch!
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