🥗🐟 Schneller Eier-Gurken-Thunfischsalat – Frisch, sättigend & voller Geschmack! 🥒🍳

Wenn’s mal richtig schnell gehen soll, aber trotzdem gesund, proteinreich und köstlich sein darf – dann ist dieser Salat genau das Richtige! Der Eier-Gurken-Thunfischsalat ist ideal als leichtes Mittagessen, Meal Prep fürs Büro, sommerlicher Beilagensalat oder eiweißreicher Snack nach dem Sport. Und das Beste? Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten und wenige Minuten!

🛒 Zutaten für 3–4 Portionen

• 🐟 2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft, gut abgetropft)
• 🥚 4 Eier, hartgekocht und gewürfelt
• 🥒 1 Salatgurke, in kleine Würfel geschnitten
• 🧅 1 kleine rote oder weiße Zwiebel, fein gehackt
• 🥄 150 g Naturjoghurt
• 🍶 2 EL Mayonnaise (oder nach Belieben)
• 🌿 1 TL Senf (z. B. Dijon oder süßer Senf)
• 🧂 Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 🌱 Frischer Dill, gehackt (zum Garnieren)

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt Zubereitung

1️⃣ Vorbereitung der Hauptzutaten

• Thunfisch: Dosen öffnen, gut abtropfen lassen und den Inhalt mit einer Gabel in einer großen Schüssel leicht zerpflücken.
• Eier: In reichlich Wasser hart kochen (ca. 10 Minuten), abkühlen lassen, schälen und klein würfeln. Anschließend zum Thunfisch geben.

2️⃣ Frisches Gemüse schneiden

• Gurke: Wasche die Gurke gründlich und schneide sie in kleine Würfel.
• Zwiebel: Schälen, fein würfeln und ggf. in etwas Zitronensaft einlegen, um die Schärfe zu mildern.

Beides in die Schüssel zum Thunfisch und den Eiern geben.

3️⃣ Cremiges Dressing anrühren

• Mische in einer kleinen Schüssel den Joghurt, Mayonnaise und den Senf.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Wer mag, kann hier schon etwas gehackten Dill unterrühren.

4️⃣ Alles vermengen

• Gieße das Dressing über die Zutaten in der großen Schüssel.
• Hebe alles vorsichtig mit einem großen Löffel unter, bis sich alles gut verbindet.
• Abschmecken – ggf. nachwürzen.

5️⃣ Anrichten & Servieren

• Den Salat auf Tellern oder in einer großen Schüssel anrichten.
• Mit frischem gehacktem Dill bestreuen und nach Belieben mit Gurkenscheiben oder gekochten Eierscheiben dekorieren.

💡 Tipps für das perfekte Ergebnis

• Eier gut abkühlen lassen, bevor du sie würfelst – so bleibt der Salat schön frisch.
• Für eine noch leichtere Variante kannst du die Mayonnaise auch ganz weglassen oder durch mehr Joghurt ersetzen.
• Statt Gurken kannst du im Winter auch auf Essiggurken oder Sellerie zurückgreifen – gibt dem Salat einen würzigen Twist!

🧠 Warum dieser Salat so gut ist:

• Schnell gemacht: In unter 15 Minuten auf dem Tisch!
• Eiweißreich: Thunfisch, Ei und Joghurt liefern hochwertige Proteine.
• Kalorienarm & sättigend: Ideal für eine ausgewogene Ernährung.
• Perfekt für Meal Prep: Hält sich gut 2–3 Tage im Kühlschrank – ideal zum Vorbereiten.

🔄 Varianten für noch mehr Vielfalt

🥑 Mit Avocado

Eine halbe Avocado in Würfeln unterheben – das macht den Salat extra cremig und gesund!

🫘 Mit Hülsenfrüchten

Weiße Bohnen, Kichererbsen oder Linsen sorgen für mehr Ballaststoffe und machen satt.

🧀 Mit Käse

Kleine Würfel Feta oder geriebener Parmesan bringen eine würzige Note.

🥬 Mit Blattsalat

Serviere den Salat auf einem Bett aus Rucola, Feldsalat oder Babyspinat – so wird er noch frischer.

🌶️ Mit Schärfe

Ein paar Chiliflocken oder scharfer Senf machen daraus eine pikante Variante für alle, die es würzig mögen.

🥗 Fazit

Ob als schnelles Mittagessen, erfrischender Sommersalat oder sättigende Mahlzeit zum Mitnehmen – dieser Eier-Gurken-Thunfischsalat ist ein echter Allrounder. Mit wenigen Zutaten, voller Geschmack und in kurzer Zeit zubereitet – ideal für alle, die gesund und lecker genießen wollen. Probiere ihn aus und experimentiere mit deinen Lieblingszutaten!

Guten Appetit! 😋🌿

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