Diese Schicht-Zucchini mit Ricotta ist eine leckere und gesunde Mahlzeit, die perfekt für eine leichte Mittag- oder Abendessen-Option geeignet ist. Mit frischen Zucchini, cremigem Ricotta und aromatischen Kräutern wird dieses Gericht zu einem geschmackvollen Genuss – ideal für Vegetarier oder als Beilage zu Fleischgerichten.
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
- 4 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten 🥒
- 250 g Ricotta 🧀
- 1 Ei 🥚
- 1 TL Knoblauchpulver 🧄
- 1 TL Oregano 🌿
- 1 TL Basilikum 🌱
- 100 g Parmesan, gerieben 🧀
- 1 EL Olivenöl 🫒
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- 1 TL Paprikapulver 🌶️
- 1 TL Zitronensaft 🍋
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur 🌿
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
Schritt 1: Zucchini vorbereiten
- Zucchini schneiden: Die Zucchini in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Du kannst sie auch längs in dünne Streifen schneiden, wenn du eine andere Form bevorzugst.
- Wasser entziehen: Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, kannst du die Zucchini-Scheiben mit etwas Salz bestreuen und für 10 Minuten ruhen lassen. Danach mit einem Tuch oder Papiertüchern abtupfen.
Schritt 2: Ricotta-Mischung zubereiten
- Ricotta-Mischung anrühren: In einer Schüssel den Ricotta, das Ei, Knoblauchpulver, Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Zitronensaft, und die Hälfte des Parmesans vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gut vermengen: Die Mischung sollte glatt und cremig sein. Bei Bedarf etwas mehr Ricotta oder ein bisschen Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Schritt 3: Zucchini schichten
- Backform vorbereiten: Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
- Zucchini und Ricotta schichten: Beginne mit einer Schicht Zucchini auf dem Boden der Auflaufform. Verteile dann etwas der Ricotta-Mischung gleichmäßig darüber. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind – die oberste Schicht sollte Zucchini sein.
Schritt 4: Backen
- Backen: Streue den restlichen Parmesan über die oberste Zucchini-Schicht und backe das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25-30 Minuten, bis die Zucchini weich und die oberste Schicht goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Lass das Gericht nach dem Backen etwa 5 Minuten abkühlen.
Schritt 5: Servieren
- Garnieren: Mit frischen Basilikumblättern garnieren und nach Wunsch mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft servieren.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit Reis oder Quinoa: Diese Schicht-Zucchini mit Ricotta passen hervorragend zu Reis oder Quinoa als Beilage.
- Mit Salat: Ein frischer Tomaten- und Rucola-Salat rundet das Gericht perfekt ab.
- Als Hauptgericht: Du kannst die Schicht-Zucchini auch als leichtes Hauptgericht mit etwas Brot genießen.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Kann ich auch andere Käsearten verwenden?
- Ja, du kannst den Ricotta durch Hüttenkäse oder Frischkäse ersetzen. Achte darauf, dass der Käse eine ähnliche Konsistenz wie Ricotta hat.
2. Kann ich die Zucchini auch anders zubereiten?
- Ja, du kannst die Zucchini auch leicht anbraten oder grillen, bevor du sie in die Schichtform legst, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.
3. Kann ich dieses Rezept auch vegan machen?
- Ja, du kannst den Ricotta durch veganen Ricotta oder Cashew-Creme ersetzen und das Ei durch Leinsamen-Ei oder Apfelmus als Bindemittel austauschen.
4. Kann ich die Zucchini auch im Voraus zubereiten?
- Ja, du kannst das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach nach dem Schichten abdecken und bis zu 2 Tage kühl lagern. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.
🎉 Fazit:
Diese Schicht-Zucchini mit Ricotta sind ein einfaches, gesundes und unglaublich leckeres Gericht, das du schnell zubereiten kannst. Sie sind vollgepackt mit frischen Zucchini, cremigem Ricotta und aromatischen Kräutern, was sie zu einer perfekten Mahlzeit für jede Gelegenheit macht! 🥒🧀🍋