Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch
• 300 g Schinkenspeck (am Stück)
• 3 Paprikaschoten (grün, gelb, rot)
• 3 Zwiebeln
• 2 Packungen passierte Tomaten
• 3 EL Honig
• 3 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Currypulver
• Knoblauchgranulat
• Paprikapulver, edelsüß
• 3 EL Öl
• 150 ml Fleischbrühe

Zubereitung:

1. Das Schweinefleisch, den Schinkenspeck, die Zwiebeln und die Paprikaschoten in gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Abwechselnd die Zutaten auf Spieße stecken und dabei darauf achten, sie gut anzudrücken. Es empfiehlt sich, das Fleisch oder den Schinkenspeck am Ende des Spießes zu verwenden, damit die anderen Zutaten besser halten.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Spieße kräftig anbraten, bis sie eine schöne Bräunung erreicht haben. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
4. Die restlichen Zwiebeln, den Schinkenspeck und die Paprika in kleinere Würfel schneiden und in derselben Pfanne kurz anbraten. Anschließend 10 Minuten dünsten lassen.
5. Mit der Fleischbrühe ablöschen und die Mischung in einen größeren Topf umfüllen.
6. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Currypulver kräftig würzen.
7. Den Honig sowie die restlichen Gewürze nach Geschmack hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Die Sauce etwa 10 Minuten leicht reduzieren lassen und dann die Schaschlik-Spieße hinzugeben.
9. Bei niedriger Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können.

Guten Appetit!