🌟 Einleitung
Lust auf etwas Neues? Dieser herzhafte Zucchini-Parmesan-Kuchen ist perfekt für alle, die es pikant, saftig und aromatisch mögen! Mit frisch geriebenem Parmesan, saftiger Zucchini und duftenden Kräutern wird dieser Kuchen zum Star auf jedem Tisch – ob warm oder kalt serviert.
Ideal für Brunch, Picknick, Abendessen mit Salat oder als Mitbringsel zu Freunden. Bereit? Dann los!
🛒 Zutatenliste mit Emojis
🥒 2–3 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
🧀 100 g frisch geriebener Parmesan
🥚 3 Eier (Größe M)
🌾 200 g Mehl
🥛 100 ml Milch
🫒 80 ml Olivenöl
🧄 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack
🌿 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian, Oregano) oder frische Kräuter gehackt
🥄 1 Päckchen Backpulver
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Zucchini vorbereiten
Die Zucchini waschen und grob raspeln. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen. Dann gut ausdrücken, damit der Teig später nicht zu flüssig wird.
2️⃣ Teig anrühren
In einer großen Schüssel Eier mit Olivenöl und Milch verquirlen. Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
3️⃣ Trockene Zutaten mischen
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Nach und nach zur Ei-Mischung geben und alles gut verrühren.
4️⃣ Zucchini & Parmesan untermischen
Die gut ausgedrückten Zucchini und den geriebenen Parmesan vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5️⃣ In die Form füllen
Eine Kastenform oder eine runde Springform (ca. 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und glattstreichen.
6️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
7️⃣ Abkühlen und genießen
Den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren – einfach köstlich!
💡 Tipps & Tricks
✨ Verwende frisch geriebenen Parmesan für noch mehr Aroma.
✨ Du kannst auch Pecorino oder einen anderen Hartkäse ausprobieren.
✨ Für eine extra saftige Variante ein wenig geriebenen Mozzarella unterheben.
✨ Ein Schuss Zitronensaft gibt Frische und hebt den Geschmack.
🌿 Variationen & Ersatz
🥕 Mit Karotten: 100 g geriebene Karotten für Farbe und Süße ergänzen.
🌶️ Scharf: Chiliflocken oder gehackte Peperoni für einen feurigen Kick.
🍗 Mit Speck: Würfelig geschnittener, angebratener Speck passt perfekt.
🧀 Käsemix: Verschiedene Käsesorten mischen – z. B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse.
🍽️ Serviervorschläge
🌿 Mit einem frischen grünen Salat.
🍅 Zu einem Tomatensalat mit Basilikum.
🥗 Als Beilage zu Gegrilltem.
🥪 Kalt als Snack oder Sandwichfüllung.
🧺 Perfekt für Picknick und Buffet.
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich den Kuchen einfrieren?
✅ Ja! In Scheiben schneiden und luftdicht verpacken. Zum Servieren einfach auftauen oder kurz aufbacken.
Wie lange hält er sich?
✅ Im Kühlschrank 3–4 Tage gut verpackt aufbewahren.
Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
✅ Ja, einfach ein glutenfreies Mehl verwenden.
Geht das auch ohne Milchprodukte?
✅ Pflanzliche Milch und veganen Käse verwenden – funktioniert ebenfalls super!
📦 Aufbewahrung
In Frischhaltefolie oder einer Dose im Kühlschrank lagern. Auch am nächsten Tag bleibt er schön saftig!
❤️ Fazit
Dieser herzhafte Zucchini-Parmesan-Kuchen ist ein echter Allrounder – schnell gemacht, unglaublich lecker und vielseitig einsetzbar. Ob für Gäste, Picknick, Abendbrot oder einfach so – probier es aus und lass dich begeistern! Teile gerne deine Erfahrungen und Varianten in den Kommentaren. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! 🌿🧀🍰✨