🍏 Saftiger Zimtschnecken Apfelkuchen Herbstlicher Genuss mit Zimt & Liebe ✨

Dieser Zimtschnecken-Apfelkuchen vereint zwei unwiderstehliche Klassiker: die süße Würze von Zimtrollen mit der Fruchtigkeit saftiger Äpfel. Das Ergebnis? Ein fluffiger, aromatischer Kuchen, der einfach immer passt – ob zum Sonntagskaffee, im Herbst oder als Highlight auf jeder Kaffeetafel.

🛒 Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm)

🌾 250 g Mehl
🍬 125 g Zucker
🌼 1 Päckchen Vanillezucker
🧂 1 Prise Salz
🧈 100 g weiche Butter
🥚 2 Eier
🥛 100 ml Milch
🍮 1 Päckchen Backpulver
🍏 2–3 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
🌰 50 g gehackte Walnüsse (optional)
🍯 2 TL Zimt
🍬 2 EL brauner Zucker (für den Zimt-Zucker-Mix)
🧈 Butterflöckchen zum Belegen
🍬 Puderzucker zum Bestäuben

👩‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt

1️⃣ Äpfel vorbereiten

Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in feine Scheiben oder kleine Würfel. Vermische sie mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.

2️⃣ Teig anrühren

Schlage Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie gut unter. Nun Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

3️⃣ Zimtfüllung vorbereiten

Mische den braunen Zucker mit dem Zimt. Wenn du magst, gib auch gehackte Nüsse dazu. Das ist der typische „Zimtschnecken“-Touch!

4️⃣ Schichten & belegen

Fülle die Hälfte des Teigs in die gefettete Springform. Verteile die Hälfte der Apfelstücke darüber und streue einen Teil der Zimt-Zucker-Mischung darauf. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, den restlichen Äpfeln und dem Zimt-Zucker.

Verteile ein paar Butterflöckchen obenauf – das macht den Kuchen besonders saftig.

5️⃣ Backen

Backe den Kuchen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 50–60 Minuten. Mache die Stäbchenprobe: Kommt das Stäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.

6️⃣ Abkühlen & servieren

Lasse den Kuchen in der Form abkühlen, dann mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Am besten noch leicht warm servieren – dann schmeckt er wie frisch aus der Zimtschneckenbäckerei!

💡 Tipps & Varianten

Noch saftiger: Gib 1 EL Apfelmus in den Teig oder bestreiche den noch warmen Kuchen mit etwas Ahornsirup.
Glasur-Variante: Für einen echten Zimtschnecken-Look kannst du eine einfache Puderzucker-Zimt-Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln.
Mit Hefeteig: Wenn du magst, kannst du statt Rührteig auch süßen Hefeteig verwenden – das macht ihn besonders fluffig.
Mit Mandeln oder Rosinen: Wer mag, kann Rosinen oder geröstete Mandelblättchen unter die Äpfel mischen.

🍽️ Serviervorschläge

Perfekt mit einem Klecks geschlagener Sahne, einer Kugel Vanilleeis oder etwas warmen Vanillepudding.
Auch kalt ist er ein Genuss – ideal zum Mitnehmen für Picknicks oder Büro-Pausen.

❓ Häufige Fragen

Welche Apfelsorte eignet sich am besten?
Säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar sorgen für einen tollen Kontrast zur süßen Zimtnote.

Kann ich den Kuchen vorbereiten?
Ja, du kannst ihn am Vortag backen – er bleibt sogar 2–3 Tage frisch, wenn du ihn gut verpackst.

Kann ich ihn einfrieren?
Absolut! Schneide den Kuchen in Stücke und friere sie einzeln ein. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Muss ich die Äpfel schälen?
Nicht zwingend – wenn du Bio-Äpfel verwendest, kannst du die Schale auch dranlassen für mehr Biss und Vitamine.

❤️ Fazit

Dieser Zimtschnecken-Apfelkuchen bringt Wärme und Wohlfühlgeschmack auf den Tisch – mit wenig Aufwand und viel Liebe. Ob für Gäste, Familie oder einfach für dich selbst: Dieses Rezept wird garantiert ein neuer Liebling in deiner Küche.

Lust auf mehr Apfel- oder Zimtideen? Schreib mir gerne in die Kommentare oder teile das Rezept mit deinen Liebsten! 🍏💕