Saftiger Pfirsichkuchen Der perfekte Sommerkuchen für die ganze Familie! ☀️🍑

Dieser saftige Pfirsichkuchen ist eine wahre Sommerfreude. Mit frischen Pfirsichen und einem fluffigen Teig ist er der perfekte Kuchen für heiße Tage, um die Sonne zu genießen. Er ist einfach, schnell gemacht und schmeckt hervorragend!

📋 Zutaten – Das brauchst du für deinen Sommertraum 🍰

Für eine Springform Ø 26 cm:

200 g Mehl 🌾
100 g Zucker 🍬
100 ml Milch 🥛
100 g Butter, geschmolzen 🧈
3 Eier 🥚
1 Päckchen Backpulver 🥳
1 TL Vanilleextrakt 🍦
3–4 reife Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten 🍑
1 Prise Salz 🧂

🥣 Zubereitung – So gelingt dein Pfirsichkuchen Schritt für Schritt

🔥 1. Vorbereitung ist alles

Backofen vorheizen: auf 180 °C Umluft stellen.
Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. So löst sich der Kuchen später problemlos.

🧁 2. Teig rühren – einfach & schnell

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Eier, geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt dazugeben.
Alles zu einem glatten, cremigen Teig verrühren. Ein Handmixer oder Schneebesen hilft hier wunderbar!

🍑 3. Pfirsiche vorbereiten

Die Pfirsiche nach Wunsch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Etwa zwei Drittel der Pfirsichscheiben unter den Teig heben. So verteilt sich das Aroma gleichmäßig.

⏲️ 4. Ab in den Ofen!

Den Teig in die vorbereitete Form geben.
Die restlichen Pfirsichscheiben fächerartig auf dem Teig verteilen – das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch so!
Für ca. 40–45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen: Wenn kein Teig mehr klebt, ist der Kuchen perfekt. ✅

❄️ 5. Abkühlen & Genießen

Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen.
Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Sahne servieren. 😋

💡 Tipps & Variationen

✨ Pfirsiche ersetzen? Kein Problem! Auch mit Nektarinen, Aprikosen oder Beeren wird der Kuchen ein Hit.
🍯 Noch saftiger? Gib 1 EL Honig oder Pfirsichmarmelade auf die Fruchtoberfläche, bevor du den Kuchen in den Ofen schiebst.
🌱 Für das Auge: Ein paar frische Minzblätter beim Servieren sorgen für einen hübschen Farbtupfer.

Dieser saftige Pfirsichkuchen ist der ideale Sommerkuchen, der mit seiner Fruchtigkeit und dem lockeren Teig alle begeistern wird. Er passt perfekt zu einem Nachmittagstee oder einem gemütlichen Frühstück. Viel Spaß beim Backen und Genießen!