🍰 Saftiger Marmorkuchen selber machen – Das perfekte Grundrezept für echte Genussmomente! ✨
Ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt: Marmorkuchen! Locker, herrlich saftig und mit der typischen marmorierten Struktur aus hellem und dunklem Teig. Ob zum Sonntagskaffee, als Geburtstagskuchen oder einfach für zwischendurch – dieser Kuchen begeistert jeden.
🛒 Zutaten für eine Gugelhupf- oder Kastenform
- 250 g weiche Butter 🧈
- 200 g Zucker 🍚
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌿
- 5 Eier (Größe M) 🥚🥚🥚🥚🥚
- 100 ml Milch 🥛
- 250 g Mehl (am besten Typ 405) 🌾
- 2 TL Backpulver 🎂
- 1 Prise Salz 🧂
- 3 EL Backkakao 🍫
- 200 g Zartbitterschokolade (geschmolzen oder grob gehackt) 🍫✨
Optional: Etwas Rum oder Bittermandelaroma für die dunkle Teigmasse – sorgt für eine feine, zusätzliche Note.
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1️⃣ Vorbereitung
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf- oder Kastenform fetten und mit Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen, damit sich der Kuchen später leichter lösen lässt.
2️⃣ Buttermasse aufschlagen
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Das kann mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine ca. 4–5 Minuten dauern, bis die Masse schön fluffig ist.
3️⃣ Eier einzeln unterrühren
Nun die Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren. Dadurch wird der Teig besonders locker.
4️⃣ Mehlmischung zugeben
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und kurz, aber gründlich unterrühren – nicht zu lange mixen, damit der Teig schön zart bleibt.
5️⃣ Teig teilen & schokoladig verfeinern
Etwa die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben. Den Kakao und die geschmolzene (oder fein gehackte) Zartbitterschokolade untermischen. Optional: Einen Schuss Rum oder Aroma für mehr Tiefe hinzufügen.
6️⃣ Einfüllen & marmorieren
Zuerst den hellen Teig in die vorbereitete Backform geben. Dann den dunklen Teig darüber geben. Mit einer Gabel oder einem Löffel spiralförmig durchziehen, um das typische Marmormuster zu erzeugen.
7️⃣ Backen
Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 50–60 Minuten backen. Mach eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
8️⃣ Abkühlen & verzieren
Den fertigen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen. Wer mag, bestäubt ihn mit Puderzucker oder überzieht ihn mit Schokoglasur für den ultimativen Schokogenuss!
💡 Tipps für den perfekten Marmorkuchen
- Besonders saftig: Ein Löffel Schmand, Joghurt oder Quark im Teig sorgt für noch mehr Feuchtigkeit.
- Schokostückchen im Teig: Wer es crunchy liebt, kann zusätzlich Schokodrops oder gehackte Nüsse in den dunklen Teig geben.
- Lagerung: In Frischhaltefolie gewickelt bleibt der Kuchen 3–4 Tage frisch – oder du frierst ihn portionsweise ein.
- Kinderfreundlich: Einfach den Rum durch Vanilleextrakt ersetzen.
🥰 Fazit
Dieser Marmorkuchen ist ein absoluter Allrounder – einfach, schnell und immer ein Erfolg. Mit seinem harmonischen Spiel aus heller und dunkler Teigmasse ist er ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel und bringt Groß und Klein zum Schwärmen.
Viel Freude beim Backen und Genießen – am besten mit einer Tasse Kaffee oder Kakao dazu! ☕🍰