Wer einmal in diesen Kirsch-Schmand-Kuchen gebissen hat, wird ihn nie wieder vergessen! Dieses Rezept kombiniert saftige Kirschen, eine fluffige Rührteigbasis und eine verführerisch cremige Schmand-Pudding-Schicht zu einem echten Kuchentraum. Ideal für den Kaffeetisch, Familienfeiern oder wenn du einfach mal etwas Besonderes auf den Teller zaubern möchtest.
Die Ursprünge dieses Kuchens liegen irgendwo zwischen klassischem Obstkuchen und moderner Cremetorte – und genau diese Mischung macht ihn so unwiderstehlich. Und das Beste: Mit ein paar einfachen Handgriffen gelingt er garantiert, auch wenn du kein Backprofi bist.
🛒 Zutaten – Was du für den Kirsch-Schmand-Kuchen brauchst
Hier kommt deine Einkaufsliste – klar, übersichtlich und mit kleinen Emojis für mehr Spaß beim Vorbereiten!
Für den Boden:
- 100 g weiche Butter 🧈
- 100 g Zucker 🍬
- 1 Päckchen Vanillezucker 🍦
- 1 Prise Salz 🧂
- 2 Eier 🥚
- 100 g Mehl 🌾
- 1 TL Weinstein-Backpulver 🥄
Für die Creme:
- 375 ml Milch 🥛
- 75 g Zucker 🍬
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 🍮
- 400 g Schmand 🍦
Für das Topping:
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht) 🍒
- 2 Päckchen klarer Tortenguss 🥧
- Saft der Kirschen (für den Guss) 🍷
👩🍳 Zubereitung – So gelingt dein Kirsch-Schmand-Kuchen Schritt für Schritt
1. Ofen & Form vorbereiten
Heize deinen Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl – so lässt sich der Kuchen später problemlos lösen.
2. Rührteig anrühren
Schlage Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre alles schön fluffig.
3. Mehlmischung einarbeiten
Mische Mehl und Backpulver, siebe es zur Butter-Ei-Masse und verrühre alles zu einem glatten Teig.
4. In die Form geben
Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform und streiche ihn glatt.
5. Kirschen vorbereiten
Lass die Kirschen gut abtropfen (Saft auffangen!) und verteile sie vorsichtig auf dem Teig. So bleibt alles schön saftig.
6. Pudding kochen
Erhitze 300 ml der Milch. Verrühre in einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit dem Zucker und den restlichen 75 ml Milch. Gib die Mischung zur heißen Milch, rühre ständig, bis der Pudding eindickt.
7. Schmand unterrühren
Nimm den Topf vom Herd und rühre den Schmand unter den noch warmen Pudding – fertig ist deine herrlich cremige Schicht.
8. Creme auf den Kuchen geben
Verteile die Schmandcreme gleichmäßig über die Kirschen auf dem Teig.
9. Backen
Ab in den Ofen damit! Backe den Kuchen für etwa 40–45 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen – es sollte kein Teig mehr kleben.
10. Tortenguss zubereiten
Bereite den Tortenguss mit dem aufgefangenen Kirschsaft nach Packungsanleitung zu – das bringt extra Geschmack und einen schönen Glanz.
11. Fertigstellen & abkühlen lassen
Lass den Kuchen in der Form ca. 15 Minuten abkühlen, bevor du den Guss vorsichtig darüber gibst. Dann komplett auskühlen lassen.
💡 Tipps & Tricks für das perfekte Ergebnis
- Weinstein-Backpulver ist besonders mild und sorgt für eine schön gleichmäßige Lockerung – ideal für feine Rührteige.
- Zimmertemperatur ist Trumpf: Alle Zutaten sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, damit sich der Teig besser verbindet.
- Backpapier-Tipp: Leg den Boden der Springform mit Backpapier aus – spart Zeit beim Reinigen!
🔄 Variationen & clevere Alternativen
- Laktosefrei genießen: Verwende laktosefreien Schmand und pflanzliche Milch – klappt super und schmeckt genauso lecker.
- Andere Früchte, neue Aromen: Statt Kirschen kannst du auch Aprikosen, Pfirsiche oder Beeren verwenden. Wichtig: immer gut abtropfen lassen.
- Extra Crunch? Streue gehackte Mandeln oder Haselnüsse auf den Boden vor dem Backen – für eine knusprige Überraschung.
🍽 Serviervorschlag – So wird dein Kuchen zum Star auf dem Tisch
Serviere den Kirsch-Schmand-Kuchen mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis 🍨. Auf einer hübschen Tortenplatte angerichtet und mit ein paar frischen Kirschen dekoriert, wird er zum Highlight jeder Kaffeetafel! 🎉
💬 Zum Schluss: Lust auf Kuchen bekommen?
Wir hoffen, du bist jetzt genauso begeistert wie wir von diesem cremigen, fruchtig-frischen Kuchen! Probiere das Rezept unbedingt aus und teile dein Ergebnis mit uns in den Kommentaren. Du hast Fragen, eine eigene Variante oder einfach nur Lust, über Kuchen zu plaudern? Wir freuen uns auf deinen Beitrag! 😊🍒🍰
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