🛒 Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 vorgekochte Rote Bete (gewürfelt)
- 80 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Walnüsse
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Frischer Thymian (optional 🌿)
👩🍳 Zubereitung
1. Walnüsse karamellisieren:
Walnüsse in einer beschichteten Pfanne mit dem Honig kurz anrösten, bis sie duften und leicht klebrig sind. Auf Backpapier abkühlen lassen.
2. Salat zusammenstellen:
Rote-Bete-Würfel, zerbröckelten Ziegenkäse und karamellisierte Walnüsse in eine Schüssel geben.
3. Dressing zubereiten:
Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz & Pfeffer verrühren. Über den Salat träufeln und bei Bedarf mit frischem Thymian toppen.
💡 Tipp:
Besonders lecker auf einem Bett aus Rucola oder Feldsalat – oder mit einer Scheibe frisch geröstetem Brot 🥖.
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