Rindfleisch mit Zwiebeln

500 g Rindfleisch (z. B. Hüftsteak oder Rinderfilet), in dünne Streifen geschnitten 🥩
2 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten 🧅
2 EL Olivenöl 🫒
2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
1 TL Thymian 🌿
1 EL Sojasauce (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
100 ml Rinderbrühe oder Weißwein 🍷
1 TL Zucker (optional, für eine süße Note)
Frische Petersilie zum Garnieren 🌿

Fleisch anbraten:
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Rindfleischstreifen hinein und brate sie für ca. 2-3 Minuten an, bis sie rundherum schön gebräunt sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Im selben Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind (ca. 5 Minuten). Falls die Zwiebeln zu schnell bräunen, etwas Wasser hinzufügen.
Würzen:
Thymian, Sojasauce (wenn verwendet), Salz, Pfeffer und optional den Zucker hinzufügen und gut vermengen. Den Zucker hilft, die Zwiebeln zu karamellisieren und eine süße Tiefe zu bringen.
Fleisch zurück in die Pfanne:
Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln gut vermengen. Rinderbrühe oder Weißwein hinzufügen und das Ganze bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert und das Fleisch zart ist.
Garnieren und servieren:
Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Serviere das Gericht mit Reis, Kartoffeln oder frischem Brot, um die köstliche Zwiebelsoße aufzunehmen.
Auch ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.

Für extra Geschmack kannst du das Fleisch auch mit etwas Rosmarin oder Lorbeerblatt würzen.
Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du einen Spritzer Tabasco oder ein paar Chiliflocken hinzufügen.

Guten Appetit! 🥩🧅🌿

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