Süß, säuerlich und herrlich aromatisch – diese selbstgemachte Marmelade bringt den Frühling direkt aufs Frühstücksbrötchen! 🌸 Die Kombination aus Rhabarber, Himbeeren und feiner Vanille sorgt für eine traumhaft leckere Note, die dich garantiert begeistern wird. Und das Beste: Sie ist ruckzuck gemacht! 💕
🛒 Zutaten für ca. 4 Gläser à 250 ml
- 500 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 500 g Rhabarber (bereits geputzt und gewogen)
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 Päckchen Vanillezucker
👩🏼🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
- Falls du TK-Himbeeren verwendest: vollständig auftauen lassen.
- Den Rhabarber putzen, ggf. grob schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Himbeeren und Rhabarber in einen großen Topf geben.
2. Marmelade kochen
- Den Gelierzucker und den Vanillezucker zugeben und alles gut vermengen.
- Nach Packungsanleitung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Die Masse mindestens 4–5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. 🔥
3. Abfüllen
- Die heiße Marmelade sofort in sterile Schraubgläser füllen (z. B. durch Auskochen oder Spülen mit heißem Wasser).
- Gläser gut verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, um sie haltbar zu machen. Danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
⏱️ Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
🫙 Ergibt: ca. 4 Gläser à 250 ml
💡 Tipps & Varianten
- Für extra Fruchtgenuss: Ein paar ganze Himbeeren zum Schluss unterheben – ergibt einen schönen Biss! 🍇
- Mit echter Vanille: Statt Vanillezucker kannst du auch das Mark einer halben Vanilleschote verwenden – für noch intensiveres Aroma.
- Länger haltbar: Kühl, dunkel und trocken gelagert hält sich die Marmelade mindestens 6–12 Monate.
- Konsistenz-Tipp: Wer es ganz fein mag, kann die Fruchtmasse vor dem Kochen kurz pürieren.
❤️ Fazit
Diese Rhabarber-Himbeer-Vanille-Marmelade ist die perfekte Mischung aus süß und säuerlich – und mit dem feinen Hauch Vanille wird sie zum echten Frühstücks-Liebling. Ideal zum Verschenken oder Selbstvernaschen! 🎁🍞
Jetzt loskochen und Frühling im Glas genießen!