Der Red Velvet Strawberry Cheesecake ist die perfekte Kombination aus dem klassischen, saftigen Red Velvet Kuchen und einem cremigen, leckeren Cheesecake. Mit einer Schicht frischer Erdbeeren obendrauf wird dieser Kuchen zum absoluten Highlight jeder Kaffeetafel oder Feier. Der Kontrast zwischen der sanften, samtigen Textur des Red Velvet Bodens und der cremigen Frische des Käsekuchens sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
🛒 Zutaten für den Red Velvet Strawberry Cheesecake:
Für den Boden:
- 200 g Kekse (z.B. Digestive-Kekse oder Butterkekse) 🍪
- 100 g geschmolzene Butter 🧈
- 1 EL Zucker 🍬
Für den Red Velvet Teil:
- 200 g Mehl 🌾
- 50 g Zucker 🍚
- 2 TL Kakaopulver 🍫
- 1 TL Backpulver 🏭
- 1 Prise Salz 🧂
- 2 Eier 🥚🥚
- 180 ml Buttermilch 🥛
- 1 TL Vanilleextrakt 🌿
- 2 EL rote Lebensmittelfarbe (optional für die rote Farbe) 🌹
- 60 g geschmolzene Butter 🧈
- 1 TL Essig 🍷
Für die Käsekuchenfüllung:
- 500 g Frischkäse 🧀
- 200 g Zucker 🍬
- 3 Eier 🥚🥚🥚
- 200 ml Schlagsahne 🥛
- 1 TL Vanilleextrakt 🌿
Für die Erdbeer-Topping:
- 300 g frische Erdbeeren 🍓
- 2 EL Zucker 🍬
- 1 TL Zitronensaft 🍋
👩🍳 Zubereitung des Red Velvet Strawberry Cheesecake – Schritt für Schritt:
1. Den Boden vorbereiten:
- Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine oder durch Einschlagen in ein Tuch mit einem Nudelholz, bis sie fein zerbröselt sind.
- Mische die Keksbrösel mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter, bis alles gut miteinander verbunden ist.
- Drücke die Keksmasse in den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) und stelle sie für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
2. Den Red Velvet Teig zubereiten:
- Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Vermische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, Backpulver und Salz.
- In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier, gibst Buttermilch, Vanilleextrakt, geschmolzene Butter, Essig und die rote Lebensmittelfarbe hinzu und verrührst alles gut.
- Kombiniere nun die flüssigen Zutaten mit den trockenen und rühre alles zu einem glatten Teig.
- Gieße den Teig auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform und backe ihn ca. 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen vollständig abkühlen.
3. Die Käsekuchenfüllung zubereiten:
- Schlage den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel glatt.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut um.
- Gib die Schlagsahne und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles zu einer glatten, cremigen Masse.
- Gieße die Käsekuchenfüllung auf den abgekühlten Red Velvet Boden und stelle die Springform auf ein Backblech.
- Backe den Kuchen bei 160°C für etwa 40-45 Minuten, bis die Füllung fest, aber noch leicht wackelig ist. Lasse den Kuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.
4. Das Erdbeer-Topping zubereiten:
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Würfel.
- Gib die Erdbeeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf und koche alles bei mittlerer Hitze für ca. 5-7 Minuten, bis die Erdbeeren weich sind und sich ein Sirup bildet.
- Lasse die Mischung abkühlen.
5. Fertigstellen und servieren:
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteile die Erdbeermischung gleichmäßig auf dem Käsekuchen.
- Stelle den Kuchen erneut in den Kühlschrank, bis du ihn servierst.
- Optional: Dekoriere den Kuchen mit frischen Erdbeeren und etwas Minze für eine zusätzliche Farbe und Frische.
🍽️ Serviervorschläge:
- Für besondere Anlässe: Serviere den Red Velvet Strawberry Cheesecake als krönenden Abschluss eines besonderen Abendessens oder bei Feierlichkeiten wie Geburtstagen oder Festen.
- Mit einer Kugel Vanilleeis: Ein Stück dieses Cheesecakes mit einer Kugel Vanilleeis ist der ultimative Genuss.
- Für ein frisches Upgrade: Wenn du möchtest, kannst du auch noch einige frische Beeren direkt auf dem Topping verteilen, um den Kuchen noch fruchtiger und frischer zu gestalten.
💡 Tipps und Tricks:
- Weniger süß: Reduziere den Zuckergehalt in der Erdbeer-Topping-Mischung, wenn du es weniger süß magst.
- Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreies Mehl, um den Red Velvet Strawberry Cheesecake glutenfrei zu machen.
- Haltbarkeit: Der Cheesecake kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er frisch bleibt.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ):
Kann ich den Red Velvet Teil auch weglassen?
- Ja, du kannst den Red Velvet Teil weglassen und einfach einen klassischen Käsekuchen machen, wenn du den Geschmack von Red Velvet nicht bevorzugst.
Wie kann ich den Kuchen für längere Zeit aufbewahren?
- Du kannst den Cheesecake auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Lass ihn dann einfach im Kühlschrank auftauen.
Kann ich eine andere Frucht für das Topping verwenden?
- Ja, du kannst das Erdbeer-Topping durch andere Beeren oder auch durch Mangos oder Kiwis ersetzen, wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest.
🎉 Fazit:
Der Red Velvet Strawberry Cheesecake ist eine wahre Geschmacksexplosion – die Kombination aus dem süßen, roten Teig und der cremigen Käsekuchenfüllung, gekrönt von frischen Erdbeeren, ist einfach unwiderstehlich. Mit dieser einfachen Anleitung kannst du ein Dessert kreieren, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! 🍰🍓