Quarkbällchen Flauschig, süß und unwiderstehlich 🍩✨
Quarkbällchen sind kleine, runde Teigkringel, die außen leicht knusprig und innen besonders fluffig sind. Sie sind ein Klassiker auf Jahrmärkten, Weihnachtsmärkten oder einfach als süßer Snack zu Hause. Mit wenigen Zutaten und etwas Liebe gelingen sie garantiert.
Zutaten für ca. 20–25 Stück 🍽️
- 250 g Quark (Magerquark oder Speisequark) 🥛
- 2 Eier 🥚
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz 🧂
- 1 TL Backpulver
- 200–250 g Mehl
- Öl zum Frittieren (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung Schritt für Schritt 👩🍳
1️⃣ Teig vorbereiten
Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse heben, bis ein zähflüssiger, formbarer Teig entsteht.
2️⃣ Öl erhitzen
In einem tiefen Topf das Öl auf ca. 170–180°C erhitzen. Die Temperatur ist entscheidend: zu heiß → Quarkbällchen verbrennen außen, innen roh; zu kalt → sie saugen zu viel Öl auf.
3️⃣ Bällchen formen
Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Alternativ mit den Händen kleine Kugeln formen.
4️⃣ Frittieren
Die Quarkbällchen rundherum goldbraun frittieren. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
5️⃣ Abtropfen lassen
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Fett entfernt wird.
6️⃣ Servieren
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder in Zimt-Zucker wälzen.
Tipps für perfekte Quarkbällchen ✨
- Quark vorher gut abtropfen lassen, wenn er sehr feucht ist
- Teig nicht zu flüssig, sonst laufen die Bällchen auseinander
- Öl immer auf Temperatur prüfen – am besten mit einem Holzlöffelstiel: kleine Bläschen → perfekt
- Für extra fluffige Quarkbällchen den Teig kurz ruhen lassen (10–15 Minuten)
Varianten und Ideen 🌿
- Fruchtig: Kleine Apfelstücke oder Beeren in den Teig mischen
- Schokoladig: Schokoladenstückchen in den Teig geben
- Herzhaft: Quarkbällchen mit Kräutern und Käse als Snack für Partys
- Vegane Version: Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Gel ersetzen
Serviervorschläge 🍽️
- Klassisch mit Puderzucker oder Zimt-Zucker
- Mit Schokoladensoße, Vanillesauce oder Marmelade
- Als süßes Frühstück mit Kaffee oder Tee
- Warm serviert schmecken sie am besten – frisch aus der Pfanne!
Häufige Fragen ❓
Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?
Ja, sie werden dann zwar weniger fettig, aber auch nicht ganz so knusprig. Bei 180°C ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Wie bekomme ich die Bällchen besonders fluffig?
Den Teig leicht locker rühren und das Backpulver nicht vergessen. Kurz ruhen lassen und das Öl richtig temperieren.
Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?
Ja, ungebacken oder bereits gebraten. Nach dem Auftauen kurz im Ofen erwärmen.
Fazit 🌟
Quarkbällchen sind ein einfacher, süßer Genuss, der immer gut ankommt. Mit dem richtigen Teig, der optimalen Öltemperatur und etwas Kreativität bei Varianten kannst du deine eigenen kleinen Leckereien zaubern, die warm besonders unwiderstehlich schmecken. 🍩✨
Willst du, dass ich das mache?