Sind Sie auf der Suche nach einem schnellen und köstlichen Rezept, das Sie und Ihre Familie lieben werden? Dann sind diese Quark-Pfannkuchen ohne Mehl genau das Richtige! In nur wenigen Minuten zubereitet, sind sie eine perfekte Lösung für das Frühstück, das Mittagessen oder sogar einen süßen Snack zwischendurch. Genießen Sie den fluffigen Genuss ohne Gluten und bringen Sie Abwechslung auf den Tisch!
Zutaten für die köstlichen Quark-Pfannkuchen 🛒
Hier sind die Zutaten, die Sie für diese leckeren Pfannkuchen benötigen:
- 1 Ei 🥚
- 350 g Quark (natur) 🧀
- 150 g weiche Butter 🧈
- 140 g Zucker 🍬
- 450 g Mehl (oder glutenfreies Mehl) 🌾
- etwas Salz 🧂
- 1 Päckchen Backpulver 🥄
- 70 g Butter (zum Bestreichen) 🧈
- Zucker zum Bestreuen 🍬
- 2 Rosinen (nach Belieben, für die Augen der Hasen) 🐰
Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung für diese Pfannkuchen 🥄
Schritt 1: Basis vorbereiten
Schlagen Sie zuerst die weiche Butter mit 140 g Zucker schaumig. Verwenden Sie dazu einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, bis die Masse deutlich heller und cremig ist.
Schritt 2: Ei und Quark hinzufügen
Geben Sie das Ei zur Butter-Zucker-Mischung und verrühren Sie alles gut. Im nächsten Schritt fügen Sie den Quark hinzu und rühren ihn gründlich unter, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 3: Trockene Zutaten kombinieren
Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Quark-Mischung. Rühren Sie vorsichtig weiter, bis der Teig fest wird.
Schritt 4: Teig kneten und ruhen lassen
Kneten Sie das restliche Mehl handfest unter den Teig. Wickeln Sie den fertigen Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Aromen zu entwickeln und die Konsistenz zu verbessern.
Schritt 5: Backofen vorheizen und Blech vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 6: Pfannkuchen formen und backen
Nachdem der Teig geruht hat, formen Sie kleine Hasen oder Pfannkuchen nach Wunsch und legen Sie diese auf das Backblech. Backen Sie die Hefeteile für etwa 12–15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Schritt 7: Glasur und Dekoration
Wenn die Quark-Pfannkuchen fertig sind, bepinseln Sie sie von oben mit der geschmolzenen 70 g Butter. Wälzen Sie sie anschließend in Zucker, um die süße Karamellisierung zu erreichen. Fügen Sie zum Schluss eine Rosine für die Augen hinzu und verzieren Sie sie nach Belieben mit einer kleinen Schleife aus essbarem Band oder ähnlichem.
Tipps und Tricks für den perfekten Genuss 💡
- Buttertemperatur: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt.
- Variationsmöglichkeiten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie z.B. Vanillezucker oder Zimt, um besondere Aromen hinzuzufügen.
- Achten Sie auf die Backzeit: Fügen Sie eine Minute hinzu, wenn Ihrer Ofen nicht gleichmäßig backt und die Pfannkuchen noch nicht ganz durch sind.