Pumpkin Donuts sind der perfekte Herbstgenuss: saftig, aromatisch und mit dem typischen Kürbisgeschmack, verfeinert mit Zimt, Muskat und Nelken. Ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als kleine Nascherei für Gäste – diese Donuts bringen gemütliche Herbststimmung direkt in deine Küche.

🧾 Zutaten (für ca. 12 Donuts)

Für den Teig:

• 250 g Kürbispüree 🎃
• 2 Eier 🥚
• 100 g Zucker 🍚
• 60 g brauner Zucker 🍯
• 60 ml Pflanzenöl 🌿
• 1 TL Vanilleextrakt 🍦
• 250 g Mehl 🌾
• 1 TL Backpulver 🥄
• ½ TL Natron 🥄
• ½ TL Salz 🧂
• 1 TL Zimt 🌿
• ½ TL Muskatnuss 🌿
• ¼ TL gemahlene Nelken 🌿

Für das Topping:

• 100 g Puderzucker 🍚
• 1–2 EL Milch 🥛
• ½ TL Zimt 🌿
• Optional: gehackte Walnüsse 🌰 oder Kürbiskerne 🎃

🥄 Zubereitung

1️⃣ Teig vorbereiten:

• Kürbispüree, Eier, Zucker, braunen Zucker, Öl und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig verrühren.

2️⃣ Trockene Zutaten mischen:

• Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze in einer separaten Schüssel gut vermengen.

3️⃣ Teig fertigstellen:

• Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Kürbismischung heben, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.

4️⃣ Donuts formen:

• Den Teig in eine gefettete Donutform füllen (alternativ: Spritzbeutel oder Donuts aufs Backblech setzen).

5️⃣ Backen:

• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 12–15 Minuten backen, bis die Donuts leicht goldbraun sind.

6️⃣ Abkühlen:

• Donuts einige Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter stürzen.

7️⃣ Glasur:

• Puderzucker mit Milch und Zimt verrühren, Donuts darin eintauchen oder bestreichen. Optional mit gehackten Walnüssen oder Kürbiskernen bestreuen.

🌟 Tipps & Tricks

• Extra saftig: Kürbispüree selbst aus Hokkaido oder Butternut zubereiten.
• Gewürze variieren: Zimt, Muskat, Ingwer oder Piment nach Geschmack kombinieren.
• Frittierte Variante: Teig nach Belieben frittieren, für besonders weiche Donuts.
• Lagerung: Luftdicht verschlossen halten sich die Donuts 2–3 Tage frisch.

❓ FAQ – Pumpkin Donuts

Q: Kann ich die Donuts vegan backen?
A: Ja, Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Gel (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser) ersetzen und Milch durch Pflanzenmilch.

Q: Kann ich gefrorenes Kürbispüree verwenden?
A: Ja, vorher auftauen und leicht abtropfen lassen.

Q: Wie bekomme ich die perfekte Donutform?
A: Silikonformen erleichtern das Entformen und sorgen für gleichmäßige Donuts.

Q: Kann ich die Donuts einfrieren?
A: Ja, unglasiert ca. 1 Monat tiefkühlen. Vor dem Verzehr leicht auftauen und Glasur frisch auftragen.

🔗 Nützliche Links

• Interner Link: Herbstliche Backideen mit Kürbis
• Interner Link: Donuts selber backen – Schritt für Schritt
• Externer Link: Gesundheitliche Vorteile von Kürbis

✅ Fazit

Pumpkin Donuts verbinden den Geschmack des Herbstes mit fluffigem Teig und aromatischer Würze. Ob klassisch gebacken oder frittiert, mit Zimt-Glasur oder Nuss-Topping – sie sind ein Highlight für jede Kaffeetafel. Mit diesem Rezept gelingt dir saftiger, aromatischer Donut-Genuss ganz einfach zu Hause. 🎃🍩✨

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