Pudding Schnecken aus Blätterteig 🌀
Diese süßen Schnecken sind ein echter Klassiker: cremiger Pudding, eingerollt in knusprigen Blätterteig, dazu ein Hauch Vanille – fertig ist ein Gebäck, das sowohl warm als auch kalt köstlich schmeckt. Perfekt zum Kaffee, als Mitbringsel oder für die süße Snackbox.
Zutaten (für ca. 12 Stück)
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Optional: Rosinen oder Schokotropfen
- Für die Glasur: 100 g Puderzucker + 2–3 EL Zitronensaft oder Milch
Zubereitung 👩🍳
- Pudding kochen
Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, Puddingpulver nach Packungsanweisung einrühren und zu einem dicken Pudding kochen. Abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet. - Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit dem Pudding bestreichen. Wer mag, streut Rosinen oder Schokotropfen darüber. - Rollen & Schneiden
Den Teig von der langen Seite her aufrollen. In ca. 2–3 cm dicke Stücke schneiden und diese mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. - Backen
Mit etwas Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. - Glasur
Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch zu einem Guss verrühren und die Schnecken damit bestreichen. Abkühlen lassen oder lauwarm genießen.
Tipps & Varianten ✨
- Fruchtig: Frische Beeren oder Apfelstückchen mit einrollen.
- Nussig: Gehackte Haselnüsse oder Mandeln über den Pudding streuen.
- Schoko-Luxus: Pudding mit Kakao verfeinern oder Nutella statt Vanillepudding verwenden.
- Schnelle Version: Fertigen Vanillepudding aus dem Kühlregal verwenden.
Lagerung
Die Schnecken schmecken frisch am besten, halten sich aber 2–3 Tage in einer luftdichten Dose. Kurz im Ofen aufgebacken, werden sie wieder knusprig.
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