Proteinbrot mit Chiasamen & Kürbiskernen
Voller Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß & ganz ohne Mehl – perfekt zum Frühstück oder als herzhafter Snack! 💪🌱
🛒 Zutaten (für eine kleine Kastenform)
- 200 g Haferflocken
- 100 g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
- 2 EL Chiasamen
- 2 EL Leinsamen
- 2 EL Kürbiskerne
- 2 EL pflanzliches Proteinpulver (z. B. Erbsen- oder Reisprotein)
- 1 TL Salz
- 1 EL Apfelessig
- 300 ml Wasser
👩🍳 Zubereitung
1. Trockene Mischung:
Haferflocken, Mandeln, Samen, Kerne, Proteinpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
2. Flüssigkeit einarbeiten:
Apfelessig und Wasser zugeben, gründlich verrühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
3. Ruhezeit:
Mindestens 1 Stunde quellen lassen, damit die Samen das Wasser aufnehmen und der Teig bindet.
4. Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen, bevor du es anschneidest.
💡 Tipp:
Perfekt mit Avocado, Hummus oder Frischkäse! 🥑🥒🧀
Hält sich im Kühlschrank locker 4–5 Tage – oder einfach scheibenweise einfrieren!
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