Kartoffeln sind ein echter Klassiker – aber diese hier sind alles andere als gewöhnlich!
Mit einer glasierten Honig-Senf-Marinade und kross gebratenem Bacon werden sie zur ultimativen Beilage oder sogar zur Hauptattraktion deines Essens. 🤩🔥
Das Beste daran? Sie sind außen knusprig, innen zart, leicht scharf, süßlich und herzhaft zugleich – ein echtes Geschmackserlebnis mit nur wenigen Zutaten. Ideal zum Grillen, als Snack für Gäste oder als Comfort Food für dich ganz allein. 💛
Zutaten – Für 2–3 hungrige Personen
Die Mengen lassen sich ganz einfach anpassen! 😋
- 600 g kleine Kartoffeln (Drillinge oder junge Kartoffeln) 🥔
- 1 EL Olivenöl 🫒
- 2 TL grober Senf (z. B. Dijon oder körniger Senf) 🌾
- 1 TL mittelscharfer Senf 🌶️
- 1 EL Honig 🍯
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver 🌶️
- ½ TL Knoblauchpulver 🧄
- Salz & schwarzer Pfeffer 🧂
- 100 g Bacon in Streifen 🥓
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren 🌿
Zubereitung – Schritt für Schritt zum Genuss 🍽️
1. Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln gründlich waschen (bei jungen Kartoffeln reicht das – Schälen ist nicht nötig). Halbieren oder vierteln, je nach Größe.
2. Kochen & abkühlen lassen
Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 8–10 Minuten vorgaren, bis sie fast gar sind, aber noch etwas Biss haben. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
3. Marinade anrühren
In einer Schüssel Honig, beide Senfsorten, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer würzigen Paste verrühren. 🔥
4. Kartoffeln marinieren
Die noch warmen Kartoffeln in die Schüssel geben und vorsichtig mit der Marinade vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
5. Bacon vorbereiten
Bacon in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Alternativ kannst du ihn im Ofen mitbacken! 🥓
6. Kartoffeln backen
Marinierte Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier geben und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch wenden.
7. Anrichten & servieren
Mit dem knusprigen Bacon und frischen Kräutern garnieren – sofort heiß genießen! 🥔🌿
Küchengeheimnisse & Tipps 🧑🍳
- Kartoffeln nicht überkochen, sonst werden sie beim Backen zu weich und matschig.
- Backpapier verwenden, damit die Marinade nicht am Blech klebt.
- Wer es extra knusprig will: Am Ende noch 2–3 Minuten Grillfunktion einschalten!
- Für eine rauchigere Note: Etwas Flüssigrauch oder geräuchertes Salz zur Marinade geben.
Varianten & kreative Ideen 💡
- Vegetarisch: Den Bacon durch gebratene Räuchertofu-Würfel oder geröstete Nüsse ersetzen.
- Vegan: Pflanzlicher Honig und vegane „Bacon“-Alternativen machen das Gericht 100 % pflanzlich.
- Mit Süßkartoffeln: Für eine süßere, weichere Variante – ebenfalls super lecker! 🍠
- Schärfer: Mit Sriracha, Chiliöl oder Cayennepfeffer aufpeppen! 🌶️🔥
Serviervorschläge – So machst du Eindruck 🥗🍻
- Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder Brathähnchen.
- Als Hauptgericht mit einem grünen Salat und Sour Cream servieren.
- Fürs Partybuffet in kleinen Gläschen oder Schälchen anrichten – sieht toll aus!
Warum du dieses Rezept lieben wirst ❤️
Diese Kartoffeln sind würzig, süß, rauchig und knusprig – alles auf einmal!
Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, aber bekommst ein Gericht mit WOW-Effekt. Sie schmecken warm am besten, sind aber auch kalt noch ein Hit – ideal zum Mitnehmen! 🎉
Jetzt bist du dran! 🥔✨
Hast du Lust auf diese pikante Kartoffel-Kreation? Dann probier das Rezept aus – und verrate uns in den Kommentaren, wie’s dir geschmeckt hat!
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