Ob Spätsommer oder Herbst – dieser Pflaumenkuchen mit knusprigen Streuseln ist immer eine gute Idee! Saftige Früchte auf fluffigem Rührteig, gekrönt von zimtigen Butterstreuseln – da kann wirklich niemand widerstehen. 🤤
Perfekt für den Kaffeetisch, Geburtstage oder einfach, wenn es nach „Omas Art“ schmecken soll. Und das Beste: Du kannst ihn auch mit anderem Obst wie Äpfeln, Aprikosen oder Beeren abwandeln. 🍏🍒
🛒 Zutaten für ein Blech (ca. 30 x 40 cm)
Für den Teig:
- 330 g Butter
- 350 g Zucker
- 6 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 750 g Pflaumen
Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Messerspitzen Zimt
- 100 g Butter
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
Pflaumen entkernen, vierteln und beiseitelegen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. Rührteig zubereiten
Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Eier trennen – Eiklar steif schlagen und kühl stellen.
Eigelbe unter die Butter-Zucker-Masse rühren und gut aufschlagen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren.
Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben, bis ein lockerer Teig entsteht.
3. Teig aufs Blech
Teig gleichmäßig auf das Blech streichen.
Mit den Pflaumen gleichmäßig belegen – mit der Schnittseite nach oben. 🍑
4. Streusel machen
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel mischen.
Butter in Stücken dazugeben und alles zu Streuseln verkneten.
Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen streuen.
5. Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
Auskühlen lassen – lauwarm oder kalt genießen!
⏱ Zeitaufwand im Überblick
| Arbeitsschritt | Dauer |
|---|---|
| Vorbereitung | ca. 25 Minuten |
| Backzeit | ca. 40 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 1 Std. 5 Min. |
🍽 Serviervorschläge
- Mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren
- Lauwarm ein echter Genuss!
- Schmeckt auch am nächsten Tag noch herrlich – einfach kühl lagern
💡 Tipps & Varianten
🍎 Obst-Variationen: Auch lecker mit Zwetschgen, Äpfeln, Aprikosen oder Kirschen
🌾 Vollkorn: Einen Teil des Mehls durch Dinkelvollkornmehl ersetzen für mehr Biss
🍋 Frische-Extra: Etwas Zitronenabrieb in den Teig für fruchtige Note
🌰 Knusper-Twist: Streusel mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen verfeinern
❤️ Fazit: Ein Klassiker, der immer schmeckt
Egal ob im Sommer mit frischen Pflaumen oder im Winter mit eingemachtem Obst – dieser Pflaumenkuchen mit Streuseln ist ein echter Dauerbrenner und schmeckt wie von Oma gebacken. 💛
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