Pfannkuchen mit Marmelade gehören zu den unkompliziertesten und beliebtesten Süßspeisen in der deutschen Küche. Sie sind schnell zubereitet, benötigen nur wenige Zutaten und können sowohl zum Frühstück als auch als Dessert oder Snack serviert werden. Der zarte Teig vereint sich perfekt mit fruchtiger Füllung und bietet unendliche Variationsmöglichkeiten.
Zutaten für ca. 6–8 Pfannkuchen
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker oder Vanilleextrakt (optional)
- Butter oder neutrales Öl zum Ausbacken
- Marmelade nach Wahl (z. B. Erdbeere, Aprikose, Himbeere oder Pflaume)
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Milch einrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Eier hinzufügen und gut verquirlen. Den Teig mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
2. Pfannkuchen ausbacken
Eine Pfanne leicht einfetten und erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben, durch Schwenken verteilen und auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten goldgelb backen.
3. Füllen und Servieren
Den warmen Pfannkuchen mit Marmelade bestreichen, rollen oder zusammenklappen und servieren. Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten ergänzen.
Variationsmöglichkeiten
- Mit Quark und Marmelade gefüllt
- Kombination aus Marmelade und Nuss-Nougat-Creme
- Zitronensaft plus Marmelade für frische Säure
- Glutenfrei mit Buchweizen- oder Reismehl
- Vegane Variante mit Hafer-, Soja- oder Mandelmilch und Ei-Ersatz
Gesundheitlicher Nutzen
Der Vorteil von Pfannkuchen mit Marmelade liegt in ihrer schnellen Energiezufuhr. Die Kombination aus Mehl, Milch und Ei liefert Kohlenhydrate, Eiweiß sowie wichtige Mineralstoffe. Je nach Marmelade sind zusätzlich Antioxidantien aus Beeren enthalten.
Wissenschaftlich fundierte Quellen
- Milchprodukte und Eiweißversorgung:
National Institutes of Health (NIH)
https://www.niams.nih.gov/health-topics/nutrition - Bedeutung von Früchten und Antioxidantien:
Harvard T.H. Chan School of Public Health
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/fruit/ - Kohlenhydrate und Energieversorgung des Körpers:
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/energiebedarf-und-ernaehrung/
Fazit
Pfannkuchen mit Marmelade sind ein zeitloser Genuss, der mit geringem Aufwand viel Geschmack bietet. Sie lassen sich flexibel variieren und können sowohl klassisch als auch modern interpretiert werden. Mit fruchtigen Füllungen, cremigen Beigaben oder gluten- und veganen Alternativen bietet dieses einfache Gericht für jeden Geschmack die passende Option.
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