Der perfekte Salat für Picknick, Party oder Meal Prep – herrlich leicht, erfrischend und sättigend zugleich. 🌞
Wenn du einen Salat suchst, der schnell zubereitet ist, gesund schmeckt und dabei richtig gut ankommt, dann ist dieser Pasta-Salat mit cremigem Joghurt-Dressing genau das Richtige! Ideal für heiße Tage, Grillabende oder als leichte Lunch-Idee zum Mitnehmen.
🛒 Zutaten (für ca. 4 Portionen)
🥗 Für den Salat:
- 250 g kurze Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)
- 150 g Cherrytomaten, halbiert
- ½ Salatgurke, gewürfelt
- 1 kleine Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 100 g Feta, zerbröckelt oder gewürfelt
- Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie), fein gehackt
🥣 Für das Dressing:
- 200 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ½ TL Senf oder ½ TL Honig für mehr Tiefe
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Pasta kochen
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abkühlen lassen.
2️⃣ Gemüse schneiden & mischen
In einer großen Schüssel Cherrytomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Mais und Feta vorsichtig vermengen.
3️⃣ Pasta hinzufügen
Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse geben und alles locker unterheben.
4️⃣ Dressing anrühren
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Senf oder Honig glatt rühren.
5️⃣ Alles vermengen & servieren
Das Dressing über den Salat geben, gut durchmischen und mit frischen Kräutern bestreuen.
💡 Tipps & Tricks
- 🕒 Zeit zum Durchziehen lassen: Am besten schmeckt der Salat, wenn er mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruht.
- 🥩 Protein-Upgrade: Mit gebratenen Hähnchenstreifen oder gekochten Eiern wird der Salat zur vollwertigen Hauptmahlzeit.
- 🌱 Vegetarisch & leicht: Ideal für alle, die sich bewusst ernähren wollen – ganz ohne Mayonnaise!
🔁 Varianten & Ideen
- 🧄 Mit einer Prise Knoblauch oder Kräutersalz für noch mehr Aroma
- 🥒 Mit eingelegten Gurken oder Oliven für eine mediterrane Note
- 🍝 Statt Pasta: Couscous, Bulgur oder kleine Tortellini verwenden
📦 Aufbewahrung & Meal Prep
- Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage – perfekt zum Vorbereiten.
- Nicht einfrieren – das Gemüse verliert sonst an Frische und Biss.
🎉 Fazit
Dieser Joghurt-Pasta-Salat ist ein echter Allrounder: Frisch, cremig, gesund und in nur 25 Minuten zubereitet. Ideal für jede Gelegenheit – ob im Büro, beim Picknick oder als leichtes Abendessen. Und das Beste: Er lässt sich nach Lust und Laune abwandeln! 💚