Pasta mit Hähnchen und Champignons in cremiger Sauce

Einführung

Dieses Gericht vereint zarte Hähnchenstücke mit aromatischen Champignons in einer samtigen, cremigen Sauce – ein echter Genuss! Die Kombination aus würziger Sauce und Pasta macht es zu einem perfekten Gericht für die ganze Familie oder besondere Anlässe. Trotz seiner Einfachheit wirkt es dank der reichhaltigen Zutaten sehr edel und sättigend.

Zutaten (für 4 Personen):

350 g Pasta (Tagliatelle, Fettuccine oder Penne) 🍝
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300–350 g) 🍗
300 g frische Champignons 🍄
2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
200 ml Crème fraîche oder Sahne 🥛
100 ml Hühnerbrühe
100 g frisch geriebener Parmesan 🧀
3 EL Olivenöl 🫒
1 EL Butter 🧈
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 🧂
Frische Petersilie zum Garnieren 🌿
Optional: 50 ml trockener Weißwein zum Ablöschen

Zubereitung:

1️⃣ Vorbereitung der Zutaten
Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel vorbereiten.

2️⃣ Pasta kochen
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

3️⃣ Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun braten, bis sie durchgegart sind (ca. 6–8 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4️⃣ Champignons und Zwiebeln sautieren
In derselben Pfanne Butter und restliches Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, dann die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie Wasser verlieren und leicht bräunen (ca. 5–7 Minuten).

5️⃣ Ablöschen und Sauce zubereiten
Optional mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Hühnerbrühe und Crème fraîche zugeben, alles gut verrühren und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

6️⃣ Hähnchen und Parmesan einrühren
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und unter die Sauce mischen. Parmesan unterrühren, bis er schmilzt und die Sauce schön cremig wird.

7️⃣ Pasta untermischen
Die abgegossene Pasta in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen. Bei Bedarf etwas von dem aufgehobenen Kochwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidig zu halten.

8️⃣ Abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch gehackte Petersilie darüberstreuen. Sofort servieren.

Serviervorschläge:

Dazu passt ein frischer grüner Salat mit Zitronendressing.
Ein Glas trockener Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
Frisches Baguette oder Knoblauchbrot sind tolle Beilagen.

Tipps & Varianten:

Für eine leichtere Variante kannst du Sahne durch fettarmen Joghurt oder Crème légère ersetzen.
Statt Hähnchen schmeckt das Gericht auch mit gebratenem Tofu oder Garnelen hervorragend.
Experimentiere mit Kräutern wie Thymian, Basilikum oder Oregano für zusätzliche Aromen.
Für mehr Biss kannst du geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse darüber streuen.

Dieses Rezept für cremige Pasta mit Hähnchen und Champignons bringt Genuss und Komfort auf den Teller – ideal für ein leckeres Essen zu Hause.

Guten Appetit! 🍝🍄🍗🌿