Diese niedlichen Quarkhasen sind der Hit auf jeder Ostertafel! Sie sind in weniger als 30 Minuten fertig, brauchen keine Hefe und begeistern Groß und Klein mit ihrem fluffig-süßen Geschmack. Perfekt zum Backen mit Kindern oder als liebevolles Mitbringsel!
📋 Zutaten für ca. 15 Quarkhasen
🥣 Für den Teig
- 150 g Quark (z. B. Magerquark)
- 1 Ei 🥚
- 40 g Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 1 Prise Salz 🧂
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
✨ Zum Wälzen nach dem Backen
- 40 g Butter, geschmolzen 🧈
- 80 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker (gerne selbstgemacht 🌼)
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Teig zubereiten
🌀 Gib Quark, Ei, Öl, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in eine große Schüssel.
👋 Rühre alles gut durch und knete dann Mehl und Backpulver ein, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.
💡 Tipp: Wenn der Teig klebt, noch etwas Mehl dazugeben – aber nicht zu viel, damit die Hasen schön weich bleiben.
2. Backofen und Bleche vorbereiten
🔥 Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
📄 Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
3. Hasen ausstechen
🧁 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
🐇 Mit Hasenausstechern Formen ausstechen und mit etwas Abstand aufs Blech legen.
💡 Teig zieht sich zusammen? Kurz ruhen lassen, dann erneut ausrollen.
4. Backen
⏲️ Quarkhasen im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Währenddessen:
🍚 Zucker und Vanillezucker in einer kleinen Schüssel vermengen.
🧈 Butter schmelzen – in der Mikrowelle oder im kleinen Topf.
5. Quarkhasen vollenden
❄️ Hasen kurz abkühlen lassen.
🎨 Dann mit geschmolzener Butter bestreichen und sofort in der Zucker-Vanille-Mischung wälzen.
💡 Tipps & Varianten
✨ Individuell dekorieren:
Verziere die Quarkhasen nach dem Abkühlen mit Zuckerguss, Kuvertüre oder bunten Streuseln – perfekt für Kinderfeste!
🧊 Haltbarkeit:
In einer Dose kühl und trocken gelagert bleiben die Quarkhasen 2–3 Tage frisch und weich.
🌱 Etwas gesünder?
Reduziere den Zucker im Teig oder verwende Dinkelmehl (Type 630) als Alternative zu Weizenmehl.
🧰 Was du brauchst
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Ausrollstab
- Hasen-Ausstechform
- Backbleche & Backpapier
- Kleiner Topf oder Mikrowelle (für Butter)
⚠️ Allergene
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei und Milchprodukte. Bitte alle Zutaten prüfen, falls Allergien oder Unverträglichkeiten bestehen.
🧾 Nährwert (pro Stück – geschätzt)
Diese Angaben sind Richtwerte:
- Kalorien: ca. 140 kcal
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Eiweiß: 3 g
🐣 Fazit
Diese fluffigen Quarkhasen sind ein echtes Highlight zum Osterbrunch oder für den süßen Nachmittagskaffee. Schnell gemacht, gelingsicher und mit ganz viel Liebe zum Detail – ein Rezept, das man einfach ins Herz schließt! ❤️