Wer erinnert sich nicht an den Duft von frischen Pfannkuchen, der durch Omas Küche zieht? Diese einfachen, ehrlichen Pfannkuchen sind ein echter Klassiker und schmecken einfach immer – ob süß oder herzhaft gefüllt.
🛒 Zutaten (für ca. 4 große Pfannkuchen):
- 250 g Mehl 🌾
- 2 Eier 🥚
- 500 ml Milch 🥛
- 1 Prise Salz 🧂
- Etwas Öl oder Butter zum Ausbacken 🧈🛢️
📋 Zubereitung – Schritt für Schritt:
1️⃣ Teig anrühren:
- Mehl in eine große Schüssel sieben, das sorgt für einen klumpenfreien Teig.
- Eier und eine Prise Salz dazugeben.
- Nach und nach die Milch einrühren – dabei kräftig mit dem Schneebesen schlagen, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.
- Den Teig ca. 10–15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und die Pfannkuchen schön elastisch werden.
2️⃣ Pfanne vorbereiten:
- Eine große Pfanne erhitzen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
- Die Pfanne sollte gut heiß sein, aber nicht zu stark rauchen.
3️⃣ Pfannkuchen ausbacken:
- Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 1–2 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldgelb ist und sich leicht vom Pfannenboden löst.
- Wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.
- Auf einem Teller warmhalten und mit etwas Backpapier zwischen den Pfannkuchen stapeln, damit sie nicht zusammenkleben.
🌟 Tipps & Tricks:
✅ Für extra fluffige Pfannkuchen: 1 TL Backpulver ins Mehl geben.
✅ Für eine besonders feine Note: etwas Vanillezucker oder Zitronenabrieb in den Teig mischen.
✅ Wenn du es süßer magst: 1–2 EL Zucker direkt in den Teig geben.
✅ Den Teig gut ruhen lassen – das macht ihn elastischer und verhindert das Einreißen beim Wenden.
🍽️ Serviervorschläge:
- Klassisch mit Zucker und Zimt bestreut.
- Mit Marmelade, Nutella oder Honig bestrichen.
- Mit frischen Beeren, Kompott oder Apfelmus serviert.
- Herzhaft mit Käse, Schinken oder Spinat gefüllt.
- Als Dessert mit Vanilleeis und heißen Kirschen.
😍 Fazit:
Omas Pfannkuchen sind einfach immer ein Hit – egal ob zum Frühstück, Mittag oder als süßes Abendessen. Sie sind schnell gemacht, gelingen immer und lassen sich nach Lust und Laune variieren. Ein echter Familienklassiker, der Kindheitserinnerungen weckt und einfach glücklich macht. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! 🥰🥞✨